Všichni jsme viděli ty legrační malé hliněné potvůrky, kterým po zalití vyrostou vlasy. Jsou obalené chia semínky. Existují už desítky let a staly se americkou tradicí. Kdo by si pomyslel, že právě tato drobná semínka budou považována za důležitý zdroj výživy?
Původ Chia
Chia pochází z aztéckého slova "chian", což znamená tučný. Má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin; ve skutečnosti je to více než v jakémkoli jiném obilí - mnohem více než ve lněném semínku. Má ideální poměr omega-3 a omega-6. Tato nenasycená mastná kyselina je klíčová pro mnoho úspěšných funkcí lidského těla.
Semínka chia se používají jako potravina pro lidi již od roku 2 500 př. n. l. Tato semena, známá jako "potrava", pěstovali již staří Mayové a Aztékové. Význam této obiloviny začínáme objevovat teprve nyní.
Výhody Chia
Chia obsahuje vápník, bór a další důležité minerály, antioxidanty, vlákninu a vitaminy. Je komplexním zdrojem bílkovin, spolu s aminokyselinami ve vynikající rovnováze. Je to opravdu dokonalá potravina. Staří Aztékové si chia cenili do té míry, že se s ní obchodovalo jako s penězi. V té době bylo za cenné považováno vše, co dokázalo zvýšit vytrvalost a kontrolovat chuť k jídlu. Umožňovala jim vydržet na dlouhých loveckých výpravách a válečných nájezdech.
Chia semínka mají schopnost spotřebovat přibližně dvanáctinásobek své hmotnosti v tekutině. Díky tomuto faktoru je splněným snem dietářů. Pokud se z něj vyrobí tzv. chia gel, stane se z něj výživný nápoj, který vás zasytí, a tím sníží chuť k jídlu. Chcete-li si tento gel vyrobit, jednoduše přidejte 1/3 šálku chia semínek do 2 šálků vody. Dobře promíchejte, rozbijte případné hrudky a před pitím uložte na dvanáct hodin do lednice. Tam ho můžete uchovávat nejméně dva týdny. Já si ji připravuji ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem.
Vypití třetího šálku chia gelu na začátku refluxu může odstranit spoustu mužů a žen. Zkuste tolik pít třikrát denně. Může to v žádném případě zabránit tomu, aby k němu došlo. Vím o lidech, kteří konzumují čajovou lžičku semínek v případě, že se u nich objeví reflux kyseliny. Semínka absorbují kyselinu stejně jako voda. Samozřejmě byste nepotřebovali pozřít nadměrné množství syrových semínek najednou, pokud nemáte enormní množství kyseliny... to by mohlo pohltit váš žaludek. Je moudré být konzervativní a naučit se, co je pro vás účinné.
Další výhody
Chia má i další cenné vlastnosti. Má neutrální chuť. Je velmi snadno stravitelná a vstřebatelná. Zklidňuje žaludek a jícen a má léčivé vlastnosti. Stejně jako jilm kluzký je plná rozpustné muciloidní vlákniny, což jí umožňuje tlumit pálivou bolest to u žaludku a jícnu. V dávných dobách ho indiáni používali k prevenci nemocí a urychlení doby rekonvalescence, a to tak, že semeno přibalili na otevřené rány.
Chia gel lze zakomponovat do řady různých potravin, aniž by došlo ke zředění chuti, a zároveň vytěsnit kalorie a tuky. Při nahrazování tuku skvěle zvýrazňuje chuť. Ze všech těchto důvodů by měl být chia gel důležitou, ne-li nezbytnou součástí diety při refluxu.
Jak užívat Chia
K snídani se může míchat s horkou ovesnou kaší, palačinkami a těstem na sušenky. Výborný je i ve směsi s míchanými vajíčky. Mletá chia semínka lze použít při pečení chleba nebo jako jednoduchou polevu na spoustu pokrmů. Gel z chia semínek použijte do jogurtů, džemů a želé. Je skvělé přimíchané do polenty, krupicové kaše, koktejlů a mléčných koktejlů. Vyzkoušejte ho ve svém oblíbeném míchaném nápoji Wellness Mix.
Chia gel lze přidávat do polévek, salátových zálivek i do nádivky, kterou vkládáme do kuřete. Možnosti jsou prakticky nekonečné. Zkuste do svého oblíbeného receptu na bramborový salát přidat 1/4 šálku chia gelu a snížit množství majonézy, např. Lze ji využít v mnoha receptech na pečení jako náhradu tuku.
Dejte ji dítěti do jídla. Nikdy nepochopí rozdíl, protože skutečně zvýrazňuje chuť jídla. Budou ji milovat! Podávejte ho svým psům. Svému dvouletému Jack Russell teriérovi ho dávám do jídla denně. Má lepší trávení a vitalitu, lépe se mu vyprazdňuje. Mimochodem, F.D.A. považuje chia za potravinu s prokázanou historií bezpečné konzumace.
Chia gel zpomaluje uvolňování sacharidů a jejich přeměnu na glukózu (krevní cukr). Takže kromě kontroly refluxu, hubnutí a zvyšování vytrvalosti má chia navíc výhodu ve snižování hladiny glukózy v krvi a hypertenze. Díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin může dokonce pomáhat při problémech s prostatou. Myslím, že nikdo nemůže udělat chybu, když si chia semínka zařadí do každodenního života. Díky svým neuvěřitelným zdraví prospěšným aspektům je chia semínko tou nejlepší potravinou pro každého.
Vyzkoušejte tedy chia semínka ještě dnes. Nemáte co ztratit, jen malou váhu. Můžete si zlepšit trávení a celkové zdraví. Rozhodně to stojí za vyzkoušení.
