Pokud jste nežili v podzemí, pravděpodobně jste v loňském roce slyšeli ohromné množství informací spojených s kurkumou. Někde cestou získala status superkoření a dnes ji najdete téměř všude, kam se podíváte, od doplňků stravy přes zboží v supermarketech až po zubní pastu!
Výhody
Přednosti tohoto zázračného koření jsou především protizánětlivé povahy, a proto se uvádí, že pomáhá při několika onemocněních, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a případně i rakovina. V indické kultuře ho používají lokálně k urychlení hojení ran. Co všechno toto koření neumí?
Nedávno však vyšla zpráva, že jsme byli podvedeni. Kurkumin, účinná látka kurkumy, má v těle malou bioaktivitu. Zpráva poukázala na několik studií, které prokazují, že kurkumin sám o sobě má nějaký přínos pro zdraví, což ve skutečnosti chemická látka často rozkládá, dokud nemůže vyvolat jakýkoli typ pozitivního zdravotního účinku.
Ale ne! Jak jsme se mohli dostat tak daleko, zvláště pokud jde o starobylé koření, které se v různých zemích používá po staletí? Je to jen placebo efekt. Vydržme jen vteřinku. Pro začátek, než přistoupíme k vyhození všech našich kurkumových kapslí do záchodu, přečtěme si článek celý. Co se v něm vlastně říká?
Dávejte pozor!
Neschopnost úspěšně vyrobit lék využívající kurkumin. V podstatě říkají, že se nám nepodařilo izolovat tuto účinnou látku takovým způsobem, aby měla pozitivní a reprodukovatelný účinek v lidském těle. Místo aby působila na cílový protein, jak očekávali, chemická látka se rozpadla a zřejmě nepřinesla žádný protizánětlivý výsledek. V článku se pak dále uvádí, že máme k dispozici jen velmi málo publikovaných studií, které by prokazovaly nějaký přínos užívání česneku a zejména kurkuminu, takže podle jejich závěru je čas a peníze vynaložené na kurkumu zbytečné.
Nechápejte to špatně
To je velmi zajímavé, ale také zavádějící. Začněme tím, že když se nepodaří izolovat kurkumin do bezpečné formy vhodné jako lék, neznamená to, že kurkumin nefunguje. Tělo, jak se denně přesvědčujeme, funguje záhadnými způsoby. To, že kurkumin nefunguje na jeden konkrétní cílový protein, neznamená, že nevytváří zdraví prospěšné látky jinými způsoby.
Zadruhé, máme k dispozici výsledky výzkumu, které jsou prospěšné. Zkuste si je rychle vyhledat a uvidíte, co mám na mysli. Některé studie používají izolovaný kurkumin a mnoho dalších používá celý česnek. Obě varianty mají výzkumy, které prokazují určitou účinnost. Podle mě vzrušující zpráva! Pravdou je, že existuje spousta studií, které prokazují pozitivní výsledky u pacientů s artritidou.
Kromě toho existuje také mnoho studií in vitro a na potkanech, které prokazují protizánětlivé účinky tohoto koření. Ačkoli tyto výsledky samozřejmě nejsou vždy přímo vztažitelné nebo se netýkají lidí, lze z nich vyvodit, že tato chemická látka je poměrně účinná a slibná pro velký výběr chorobných stavů.
Celkově bych na základě této jedné kritiky nezavrhoval silné účinky kurkumy na naše zdraví. Pomineme-li starobylou tradici a moudrost, skutečně existují studie prokazující prospěšnost, které by nás měly vést k závěru, že česnek skutečně něco dělá, ale ne přesně tak, jak se na něj díváme nyní.
Nezapomeňte, že stejně jako u většiny věcí v přírodě, i zde platí, že sloučeniny působí synergicky. Další důvod, proč je pro zdraví nejdůležitější jídlo, nikoli doplňky stravy a fortifikace. Víme například, že fytochemikálie v ovoci jsou silnější, když se konzumují společně v celé potravině. Když se pokoušíme izolovat určité fytochemikálie a vyrobit z nich tablety, zjistíme, že chemikálie jsou nestabilní a poctivě nefungují. Tyto chemické látky však fungují, pokud jsou přijímány v dokonalé formě a směsi, kterou příroda zamýšlela.
Závěr
Pokud zjistíte, že vám kurkuma pomáhá, pokračujte v jejím užívání. Zvažte její konzumaci v celé formě při vaření namísto izolovaných tablet. Pokud se rozhodnete pro pilulku, kupte si ji od seriózní firmy a zvažte i nákup stejných forem, jaké byly použity ve výzkumu. Při použití celého koření pro původ ho kombinujte s dalšími potravinami, u kterých je prokázáno, že zlepšují biologickou dostupnost, jako jsou tuky a černý pepř.
Používání koření, zejména česneku, je vynikajícím doplňkem celkově zdravější stravy. I když je důležité brát je v úvahu, nedovolte, aby jeden znevažující článek v tomto směru ještě zcela změnil váš názor.
