Maca je bylina, která po staletí roste ve vysokých Andách v Bolívii a Peru. Maca patří do čeledi brukvovitých rostlin. Rostlina je považována za příslušníka druhu Lepidium meyenii; je to vzdálený příbuzný hlíznaté kořenové zeleniny ředkve. Rostlina Maca vytváří listy, které rostou při zemi, a rostlina vytváří malý, stejnorodý květ.
Kořen Maca
Maca roste v nadmořské výšce zhruba 11 000-15 000 metrů, což z ní činí pravděpodobně nejvýše položenou potravinářskou bylinu na planetě. Kořen roste dobře pouze v chladném podnebí s relativně chudou zemědělskou půdou, v oblastech, kde lze pěstovat jen málo jiných rostlin. Ačkoli má většinou krémovou barvu, existují také černé a červené odrůdy Maca, přičemž peruánská krémová barva je chuťově i velikostně nejsladší. Archeologické údaje prokázaly, že Maca byla domestikována před více než 2 000 lety předchůdci Inků. Mnoho původních obyvatel And dodnes považuje Macu za cennou komoditu.
Kvality
Kořen Maca se pro své bylinné a výživové vlastnosti používá již po staletí. Po výběru se kořen Maca tradičně sušil a následně práškoval. Poté se prášek snědl nebo se vložil do váčků a vyměnil za jiné zboží. Starověké domorodé národy používaly macu jako peníze.
Maca je po staletí známá jako silný prostředek zvyšující sílu a libido. Maca je silný adaptogen, což znamená, že má schopnost vyrovnávat a stabilizovat kardiovaskulární, nervový, svalový a lymfatický systém těla.
Maca má schopnost dodat více energie, pokud je to potřeba, ale bez nadměrné stimulace tělesných systémů. Adaptogeny také posilují imunitu a zvyšují celkovou energii organismu; to je důvod, proč je kořen Maca v minulosti i současnosti tak dobře přijímán.
Věděli jste to?
Alkaloidy maca působí na osu hypotalamus-hypofýza a nadledvinky. Podle její teorie může Maca díky aktivaci těchto nadledvinek zvýšit energii, vitalitu a vytrvalost. Maca navíc zlepšuje paměť a okysličení krve. Působení Macy na sexuální funkce je lépe prozkoumáno než její účinky na náladu a paměť.
Jedna studie prokázala, že maca zvyšuje plodnost u potkanů. Těším se na další výzkum v této oblasti v blízké budoucnosti, ale prozatím se domnívám, že pokrok v této oblasti zajišťuje vysoká hustota této superpotraviny.
Výživové výhody
Maca má vysoký obsah živin a dodává kvalitní minerály a vitamíny. Sušený prášek Maca je často k dostání a obsahuje 60% sacharidů, 9% vlákniny a o 10 % více bílkovin. Na kořenovou rostlinu má vysoký lipidový profil: hlavními mastnými kyselinami jsou kyselina linolová, palmitová a olejová.
Maca je bohatá na vápník, hořčík, fosfor, draslík, síru a železo a obsahuje stopové minerály, včetně zinku, jódu, mědi, selenu, manganu a oxidu křemičitého, a také vitaminy B1, B2, C a E. Maca obsahuje téměř 20 aminokyselin a sedm esenciálních aminokyselin. Maca je také bohatým zdrojem sterolů a následně má vysoký obsah vlákniny a bílkovin jako ostatní kořenová zelenina.
Vedlejší účinky?
Má přejídání se macou nějaké vedlejší účinky nebo interakce? Ve studiích toxicity provedených v USA nevykazovala Maca naprosto žádnou toxicitu a žádné nežádoucí farmakologické účinky. Maca by se měla užívat vyváženě a s mírou spolu s dalšími organickými potravinami. Maca se dodává ve formě sušeného prášku a získala si věhlas v USA i v Evropě.
Ideální je konzumovat Macu ve formě přírodního kořenového prášku. Polévkovou lžíci nebo více prášku můžete použít do jakéhokoli čistého nápoje nebo potraviny, jako jsou čaje, koktejly, jogurty, pudinky, vývary, šťávy, káva, domácí svačiny, ovesné vločky, muffiny, sušenky, chléb. Maca dodává příjemnou chuť koláčům a dortům. Navíc je vynikajícím emulgátorem v potravinách, kterým dodává texturu, bohatost a velmi báječnou konzistenci.
Maca je silná superpotravina a musí se konzumovat s mírou. Pro začátek je vhodné užívat až 2 polévkové lžíce denně a jako u každé byliny doporučuji po měsíci užívání na týden přestat.
