Gewürze, Kräuter, Lebensmittel

Kräuter und Gewürze sind heute in vielen Lebensmitteln auf der ganzen Welt beliebt. Beide werden zum Würzen von Lebensmitteln und einige für medizinische Zwecke verwendet. Kräuter und Gewürze haben in der gesamten Menschheitsgeschichte eine herausragende Rolle gespielt. In früheren Zeiten galten Gewürze und Kräuter als Luxusartikel und standen nur den Reichen zur Verfügung. Auch im Mittelalter wurden Kräuter und Gewürze regelmäßig zwischen Ländern gehandelt. Viele Menschen kennen den Unterschied zwischen einem Kraut und einem Gewürz nicht. Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen den beiden, und einige der Unterschiede sind äußerst subtil, aber sie sind nach wie vor gültig.

Geschichte

Da Gewürze und Kräuter zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten haben und ausgezeichnete Lebensmittelaromen sind, haben sie im Laufe der Geschichte eine wichtige Rolle gespielt. Der portugiesische Seefahrer, Vasco Da Gama, segelte auf der Suche nach Gewürzen nach Indien. Sogar Christoph Kolumbus erklärte den Investoren nach seiner Landung, welche Arten von Gewürzen aus der "neuen Welt" erhältlich sind. Kräuter wurden im Laufe der Geschichte immer wieder für medizinische Zwecke verwendet. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird die Kräuterkunde (das Studium von Kräutern für medizinische Zwecke) seit Jahrhunderten angewandt.

Unterscheidung zwischen Gewürzen und Kräutern

Die Debatte zwischen Gewürzen und Kräutern ist noch nicht abgeschlossen. Einige behaupten, es gebe keinen Unterschied, aber andere behaupten, beide seien völlig verschieden. Die meisten gelehrten Gelehrten werden sagen, dass der Unterschied zwischen einem Kraut und einem Gewürz darin liegt, wo das Kraut oder das Gewürz auf der Pflanze gewonnen wird und wo diese bestimmte Pflanze verfügbar ist.

Der wesentliche Unterschied zwischen einem Kraut und einem Gewürz besteht darin, wo es aus einer Pflanze gewonnen wird. Kräuter stammen normalerweise aus dem blattreichen Teil einer Pflanze und werden normalerweise getrocknet. Einige Kräuter können jedoch auch frisch verwendet werden. Gewürze können aus Früchten, Samen, Rinde, Wurzeln oder jeder anderen vegetativen Substanz gewonnen werden. Gewürze sind nicht immer so erfrischend, wie einige Kräuter sein können. Kräuter sind an vielen Orten auf der ganzen Welt erhältlich, während Gewürze eher im Fernen Osten und in tropischen Ländern zu finden sind. Bei Kräutern wird davon ausgegangen, dass sie ein paar Anwendungen mehr haben als Gewürze. Beispielsweise werden Kräuter im Gesundheitsbereich öfter verwendet als Gewürze. Auch können und wurden Kräuter zur Anreicherung von Kosmetika und zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet.

Schlussfolgerung

Einige behaupten, dass es keinen Unterschied zwischen Gewürzen und Kräutern gibt, da beide ähnliche Anwendungen haben. Eine botanische Definition zeigt jedoch, dass ein Kraut eine Pflanze ist, die keinen holzigen Stängel bildet. Es ist allgemein bekannt, dass ein getrocknetes Kraut als ein Gewürz angesehen wird. Dies trägt zu weiterer Verwirrung bei, denn wenn ein Gewürz einfach ein Kraut ist, dann kann es keinen Unterschied zwischen den beiden geben. Dies zu glauben, ignoriert jedoch die Tatsache, dass viele Kräuter normalerweise blattgrüne Gewürze sind und Substanzen in Pflanzen gefunden werden, die einen tropischen Charakter haben.