Amaranth

Der Amarant ist eine der ältesten Nutzpflanzen und ist über die ganze Welt verbreitet, es gibt etwa 70 Arten. Bei den Samen einiger Arten handelt es sich um hochwertiges glutenfreies Getreide mit hohem Proteingehalt. Er eignet sich daher gut für Menschen, die an Zöliakie und auch Neurodermitis leiden. Die Blätter sind jedoch diejenigen, die hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet werden.

Eine Ernährung mit Amaranthblättern und -samen hält Sie körperlich und geistig jung. Amaranth ist auch als Topfpflanze für die Fensterbank erhältlich.

Beschreibung der Anlage

Der Amaranth ist in Amerika und Europa heimisch. Er zieht es vor, an sonnigen Standorten zu wachsen. Die einjährige Pflanze wird bis zu 200 Zentimeter hoch. Die eiförmigen Blätter sind dunkelgrün bis rotgrün. Der Stängel ist kräftig. Die Blüten erscheinen zwischen Juli und August. Aus den Amaranthblüten entwickeln sich bis zum Herbst etwa 50.000 Samen pro Pflanze. Die runden, scheibenförmigen Samen sind weniger als 1 mm dick.

Merkmale

Wissenschaftlicher Name
Amaranthus caudatus.

Pflanzenfamilie
Amaranthaceae.

Andere Namen
Kiwicha, Liebesfliegen-Blutende, Anhänger Amaranth.

Gebrauchte Anlagenteile
Blatt und Saatgut.

Inhaltsstoffe
Alpha-Linolensäure, ungesättigte Fettsäuren, Lysin, Mineralien, Proteine.

Erntezeit
- Blätter: Mai bis Juli,
- Saatgut: September bis Oktober.

Medizinische Eigenschaften

Wichtigste Verwendungszwecke: Hämostase, Diarrhöe & Quelle der Jugend.

Heilende Wirkungen

      • Adstringierend
      • Kühlung

Anwendungsbereiche

      • Hämostase
      • Durchfall
      • Fieber
      • Kopfschmerzen
      • Menstruationskrämpfe
      • Migräne
      • Geschwüre im Mund
      • Halsgeschwüre
      • Schlaflosigkeit

Formen der Vorbereitung

Blatt-Tee

250 ml heißes Wasser über 1 Esslöffel getrocknete Blätter gießen, 8 Minuten stehen lassen und abseihen.

Saatgut-Tee

1 Tasse Samen in 2 Tassen Wasser aufkochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, ggf. noch etwas heißes Wasser hinzufügen.

Lebensmittel

Als Gemüse können Sie die frischen Blätter wie Spinat zubereiten.

Geschichte

Der Amaranth wird in Amerika seit vielen tausend Jahren als Heilpflanze und als Getreideart verwendet. In Europa reicht seine Verwendung bis in die Steinzeit zurück, aber nur die Blätter wurden zur Ernährung verwendet.

Die Inkas und Azteken lebten hauptsächlich von Amarant-Samen, die Fleisch fast vollständig ersetzen konnten. Die spanischen Eroberer verbannten den Amaranth, weil er die heilige Pflanze der Bevölkerung war. Die Folge war eine große Hungersnot mit über 10 Millionen Toten.

In den letzten 30 Jahren wurde der Amarant als wertvolles Heil- und Nahrungsmittel wiederentdeckt und wird heute landwirtschaftlich angebaut. Amaranth-Produkte sind in vielen Bioläden erhältlich.

Tipps zur Kultivierung

Der Amarant wächst fast von selbst: Säen Sie die Samen im Frühjahr (wenn kein Frost mehr zu erwarten ist) auf die feuchte Erde an einem sonnigen Standort aus, und Sie sind bereit.

Es sei daran erinnert, dass eine Pflanze zwischen 30.000 und 60.000 Samen produziert, die im ganzen Garten verteilt werden und viele Jahre lang keimfähig bleiben. Mit nur 100 Gramm Samen kann man leicht einen ganzen Hektar Pflanzen züchten.

Tipps sammeln

Ernten Sie Blätter für Salat und Gemüse vor der Blüte. Für Tees ernten Sie auch die Blätter vor der Blüte und trocknen Sie sie an einem luftigen und schattigen Ort. Ernten Sie die Samen, wenn die Samen reif sind. Am besten schneidet man die Pflanze ab und hängt sie über Backpapier.

 

Synonyme:
Kiwicha
Amaranth (Wiktionary)

English

Etymology

Borrowed from French amarante, or directly from its etymon Latin amarantus (the word ending influenced by plant names derived from Ancient Greek ἄνθος (ánthos, a bloom, blossom, flower)), from Ancient Greek ἀμάραντος (amárantos, eternal, undying, unfading, unwilting; amaranth; everlasting flower) (modern Greek αμάραντος (amárantos)), from ᾰ̓- (a-, the alpha privativum, a suffix forming words having a sense opposite to the word or stem to which it is attached) +

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