Mangostan Thai-Frucht

Was ist eine Mangostan-Frucht? Obwohl die Mangostan-Frucht in subtropischen und tropischen Klimazonen gut bekannt ist, ist sie in den meisten anderen Nationen ein vergleichsweise Fremder. Angesichts ihres Titels könnte die Mangostan-Frucht leicht als eine Hybride der Mango verwechselt werden. Obwohl die Mangostan-Frucht und die Kirsche denselben Haushalt haben und an denselben Orten wachsen, sehen diese beiden Früchte nicht nur anders aus, sie haben auch einen ganz anderen Geschmack.

Die Frucht

Eine Mangostan-Frucht ist etwa so groß wie eine Orange, hat aber eine tief violett gefärbte Schale. Die äußere Schale einer Mangostan-Frucht ist extrem lederartig, mit Narben, und hat die Funktion, das köstliche innere Fruchtfleisch zu schützen. Auf jeder Mangostan-Frucht befindet sich an einem Ende eine Narbe, die Überreste der Blüte zeigt, die dort einst wuchs. Interessanterweise kann man anhand der Menge an Blütensegmenten, die sich noch in der Narbe befinden, erkennen, wie viele Abschnitte der Frucht sich im Inneren befinden werden.

Der Geschmack der Mangostan-Frucht wird mit dem keiner anderen Frucht verglichen, daher der Spitzname "Königin der Früchte" oder "Speise der Götter" auf einigen karibischen Inseln. Es ist schwer, ihren Geschmack zu beschreiben, aber viele vergleichen sie mit einer Mischung aus Beeren und Orangen, nur mit einem Hauch von Säure. Das reichhaltige innere Fruchtfleisch fühlt sich jedoch ähnlich an wie eine reife Pflaume. Traditionell ist die Mangostan-Frucht eine Frucht, die man am besten frisch und unverarbeitet genießt. Da sie jedoch in Ländern auf der ganzen Welt immer beliebter wird, sind Mangostan-Früchte auch gefroren oder in Dosen erhältlich und werden zu Sirup, Konserven und vor allem zu Saft verarbeitet.

Der Ursprung der Mangostan-Frucht

Während chinesische und ayurvedische Praktiker schon seit Jahrhunderten um den hohen Nährwert und den medizinischen Wert der Mangostan-Frucht wissen, wurde sie erst von dem französischen Entdecker Laurentiers Garcin in den 1700er Jahren "entdeckt". Von ihm stammt auch der wissenschaftliche Name der Mangostan-Frucht, Garcinia mangostana, ab.

Der Mangostanbaum wächst nicht gut als "Wildpflanze" und gedeiht am besten, wenn er in einem idealen Klima angebaut wird. Die meisten Pflanzen befinden sich in Thailand, einem Land, das so sehr in die Mangostan-Frucht verliebt ist, dass es sie zu seiner Frucht gemacht hat.

Obwohl Anstrengungen unternommen werden, um Obstgärten anzulegen, findet man Mangostanbäume aufgrund ihrer heiklen Wachstumsmuster und unvorhersehbaren Erntezeiten meist an den Ufern von Seen oder Flüssen, da die Baumwurzeln nahezu konstante Feuchtigkeit benötigen.

Aufgrund staatlicher Vorschriften ist die Einfuhr der neuen Mangostan-Frucht in die USA illegal. Die Angst vor der Einschleppung der katastrophalen Asiatischen Fruchtfliege hat die Früchte selbst weitgehend davon abgehalten, die Grenzen zu überschreiten, obwohl man manchmal eine Mangostan-Frucht in den Regalen eines winzigen asiatischen Lebensmittelladens entdecken kann. Und da Mangostanbäume nur in bestimmten Klimazonen wachsen, sind die Bemühungen, die Frucht innerhalb des Landes anzubauen, bisher nicht von Erfolg gekrönt.

Benötigte Zeit

Die Massenproduktion von Mangostan ist ebenfalls schwierig, da ein Baum mehrere Jahre nach der Pflanzung benötigt, um Früchte zu produzieren. Ab dem Zeitpunkt der Pflanzung eines Mangostan-Samens wird der wachsende Baum zehn Jahre oder länger brauchen, um Früchte zu produzieren. Untypisch für einen tropischen Obstbaum wird der Mangostanbaum nur etwa 10 bis 20 Fuß hoch werden. Sobald er sich zur vollen Ausdehnung entwickelt hat, wird ein typischer Baum ungefähr 500 Mangostan-Früchte pro Ernte hervorbringen. Je höher ein Mangostanbaum jedoch steht, desto größer ist der Ertrag. Es gibt Berichte über 30-jährige Mangostanbäume, die bis zu 2000 Früchte in einer Saison bilden.

Mangostan genießen

Wie bereits erwähnt, ist die Einfuhr der Mangostan-Frucht nach Amerika aufgrund von Gesundheitsvorschriften derzeit illegal. Allerdings können neue Mangostan-Früchte in Ländern wie Thailand, den Philippinen, Jamaika, Trinidad und Tobago, Jamaika, Kuba, vereinzelt in Puerto Rico und verstreut auf den Westindischen Inseln gefunden werden.

Beim Verzehr einer frischen Mangostan-Frucht ist Vorsicht geboten. Die äußere Schale ist ziemlich hart und lederartig, und der tief violett-rote Saft der Schale färbt fast alles, womit er in Berührung kommt. Traditionell sollte die Schale der Mangostan-Frucht mit der Hand gebrochen werden, nicht mit einem Messer geschnitten. Wenn die Schale zu platzen beginnt, können die leckeren inneren Fruchtteile herausgeschält werden. Um die Mangostan-Frucht in vollen Zügen zu genießen, muss man die zähe, ledrige Außenschale vermeiden, indem man die Abschnitte vor dem Verzehr herausreißt, da der Saft aus der Schale sehr bitter und unangenehm ist.

Es ist zwar möglich, Mangostan in Dosen zu kaufen, aber es ist allgemein bekannt, dass durch die Konservierung viel vom Geschmack der Frucht verloren geht. Auf den Philippinen versuchen viele, die Früchte zu konservieren, indem sie sie in einem schweren braunen Zuckersirup kochen.

Andere Verwendungen von Mangostan

Die Rinde der Mangostan-Frucht wird zwar gelegentlich zum Gerben von Leder verwendet, und die Zweige der Bäume werden in Ghana bevorzugt als "Kaustangen" eingesetzt, aber die häufigste Verwendung der Mangostan-Frucht ist die medizinische und ernährungsphysiologische.

Von Singapur bis China werden verschiedene Facetten der Frucht zur Behandlung und Heilung einer riesigen Palette von medizinischen Beschwerden eingesetzt. Von Ruhr bis zu Ekzemen, es scheint, dass die Mangostan-Frucht wissenschaftlich gesehen eine große Anzahl von nützlichen Anwendungen hat.

Man geht davon aus, dass ein großer Teil des Grundes, warum die Mangostan-Frucht ein so starkes Heilmittel ist, auf ihren hohen Anteil an Xanthonen zurückzuführen ist, die biologisch aktive Pflanzenphenole sind, die den Flavonoiden ähneln. Während die meisten Früchte Xanthone enthalten, scheint die Mangostan-Frucht mindestens 40 der derzeit gefundenen 200 Arten von Xanthonen zu enthalten, was sie in Bezug auf ihre Nährstoffeigenschaften unglaublich reich macht. In der Tat ist sie so etwas wie eine "Wunderfrucht", denn sie ist die einzige Frucht, von der die Wissenschaft bisher weiß, dass sie einen so hohen Anteil an Xanthonen enthält.