junge Sprossen der Petersilie im Frühlingsgarten, Pflanzen für vegetarischen Salat

Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, das meist als einjähriges Kraut behandelt wird und in vielen Gemüsegärten angebaut wird. Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Petersilie sind vielfältig. Die knackig grünen Blätter sind eine leckere und gesunde Ergänzung für Salate. Petersilie kann über Kartoffeln gestreut werden - ob als Püree, im Ganzen oder als Salat - und seine Verwendung zum Würzen von Soßen, Suppen und Füllungen ist umfangreich.

Petersilie

Petersilie wird im Allgemeinen im März oder April gepflanzt, wenn der Mond zunimmt. (Sie ist eine zweijährige Pflanze, die sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten gedeiht. Jeder normale Gartenboden, der nicht zu schnell austrocknet, reich an Stickstoff ist und nicht zu alkalisch ist, ist geeignet.

Mondphasenbepflanzung

Petersilie sollte gepflanzt werden, wenn der Mond im 2. Viertel (d.h. zunehmend) und im nächsten Tierkreiszeichen ist: Skorpion.

Da Petersiliensamen nur langsam keimen, ist es am besten, sie vor der Aussaat 24 Stunden lang in lauwarmem Wasser einzuweichen. Die Samen brauchen in der Regel vier Wochen, um zu keimen. Eine Packung Samen sollte für eine Reihe von 100 Fuß reichen. Legen Sie das Saatgut in einen flachen Graben, der mit Kompost und gut verrottetem Mist gedüngt wurde, und bedecken Sie ihn mit etwa 1/4 Zoll feiner Erde. Pflanzen Sie die Reihen in einem Abstand von etwa 12 bis 16 Zoll. Für einen dichten Wuchs sollten unerwünschte Sämlinge ausgedünnt werden, so dass die reifen Pflanzen einen Abstand von mindestens 15 cm einhalten. Auch die Blätter können abgeschnitten werden. Um die flachen Wurzeln beim Jäten nicht zu beschädigen, pflanzen Sie Radieschen vor die Petersilie. Die Radieschen verdrängen das Unkraut und helfen, die Schale zu kennzeichnen.

Petersilie überwintert, wenn sie bei strenger Kälte mit einer leichten Mulchschicht geschützt wird. Petersilie gehört zu den ersten grünen Pflanzen, die im Frühjahr erscheinen, und blüht im nächsten Jahr. Um die Aussaat des Krauts zu verhindern, sollten die Blüten, die wie Königskerzen aussehen, abgeschnitten werden, sobald sie zu sehen sind.

Im Herbst

Das Kraut kann geweckt, getopft und ins Haus gebracht werden, wo es den ganzen Winter über frische Blätter liefert. Achten Sie darauf, so viel wie möglich von der Wurzel auszugraben, und schneiden Sie einen Teil des äußeren Laubs von der Pflanze ab. Topfpflanzen können auch aus Samen im Haus gezogen werden.

Die ersten zarten Zweige können geschnitten werden, sobald die Blätter gut geformt sind. Danach können die Blätter mit einem Teil des Stiels nach Bedarf geschnitten werden. Üblicherweise werden nur die äußeren Blätter abgeschnitten. Diese Praxis erlaubt es dem Kern der Pflanze, weiter zu wachsen und mehr Blätter zu produzieren.

Für die Verwendung als Gewürz können die Blätter geschnitten und getrocknet werden. Die zarten Teile der Stängel werden von den Pflanzen abgeschnitten und an einem schattigen, trockenen, gut belüfteten Ort aufgehängt. Wenn sie gründlich getrocknet sind, können sie zerkleinert und in kleinen, fest verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.

Petersilie kann auch für den Winter aufgehängt werden. Zwicken Sie das Blattwerk ab und verteilen Sie es auf einem Backblech. Schnell einfrieren und luftdicht in einem Plastikbeutel aufbewahren, um jeweils ein wenig zu verwenden

Sorten

Champion Moss Curled ist leicht im Geschmack und knackig. Giant Italian ist ein starker Produzent. Hamburg wird wegen seines üppigen Wachstums und seiner Widerstandsfähigkeit sowie seiner dicken, essbaren Wurzel bevorzugt.