Εκτός αν ζούσατε υπόγεια, πιθανότατα ακούσατε μια συντριπτική ποσότητα πληροφοριών που σχετίζονται με τον κουρκουμά τον τελευταίο χρόνο. Κάπου στην πορεία του είχε δοθεί η ιδιότητα του σούπερ μπαχαρικού και σήμερα μπορεί κανείς να τον βρει σχεδόν οπουδήποτε κοιτάξει, από συμπληρώματα, μέχρι προϊόντα του σούπερ μάρκετ, ακόμα και οδοντόκρεμα!
Οφέλη
Τα πλεονεκτήματα αυτού του θαυματουργού μπαχαρικού είναι κυρίως αντιφλεγμονώδη στη φύση και ως εκ τούτου έχει αναφερθεί ότι είναι χρήσιμο σε διάφορες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και πιθανώς ακόμη και ο καρκίνος. Στην ινδική κουλτούρα το χρησιμοποιούν τοπικά για να επιταχύνουν την επούλωση των πληγών. Τι δεν μπορεί να κάνει αυτό το μπαχαρικό;
Πρόσφατα, όμως, κυκλοφόρησε μια αναφορά που αναφέρει ότι μας εξαπάτησαν. Η κουρκουμίνη, το δραστικό συστατικό του κουρκουμά, έχει μικρή βιοδραστική δραστηριότητα μέσα στο σώμα. Η έκθεση επεσήμανε αρκετές μελέτες που αποδεικνύουν ότι η ίδια η κουρκουμίνη έχει οποιαδήποτε οφέλη για την υγεία, η οποία στην πραγματικότητα η χημική ουσία συχνά διασπάται μέχρι να μπορέσει να προκαλέσει οποιοδήποτε είδος θετικής επίδρασης στην υγεία.
Ωχ όχι! Πώς είναι δυνατόν να έχουμε παρεκκλίνει τόσο πολύ, ιδίως όσον αφορά ένα αρχαίο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε διάφορα έθνη; Είναι απλά το φαινόμενο placebo. Ας περιμένουμε μόνο για ένα δευτερόλεπτο. Για αρχή, πριν προχωρήσουμε στο να πετάξουμε όλες τις κάψουλες κουρκουμά μας στην τουαλέτα, ας διαβάσουμε το άρθρο εντελώς. Τι ακριβώς λένε;
Δώστε προσοχή!
Η αδυναμία επιτυχούς παραγωγής ενός φαρμάκου που χρησιμοποιεί κουρκουμίνη. Ουσιαστικά λένε ότι δεν καταφέραμε να απομονώσουμε αυτή τη δραστική ένωση με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει θετική και αναπαραγώγιμη επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αντί να δράσει σε μια πρωτεΐνη-στόχο, όπως περίμεναν, η χημική ουσία διασπάστηκε και προφανώς δεν παρήγαγε κανένα αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Το άρθρο στη συνέχεια αναφέρει ότι έχουμε πολύ λίγες δημοσιευμένες μελέτες που δείχνουν κάποια οφέλη από τη χρήση σκόρδου και κυρίως κουρκουμίνης, οπότε, σύμφωνα με το συμπέρασμά τους, ο χρόνος και τα χρήματα που ξοδεύονται για τον κουρκουμά είναι άχρηστα.
Μην κάνετε λάθος
Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον, ωστόσο είναι επίσης παραπλανητικό. Κατ' αρχάς, το γεγονός ότι δεν μπορούν να απομονώσουν την κουρκουμίνη σε ασφαλή μορφή κατάλληλη ως φάρμακο δεν σημαίνει ότι η κουρκουμίνη δεν λειτουργεί. Το σώμα, όπως διαπιστώνουμε καθημερινά, λειτουργεί με μυστηριώδεις τρόπους. Απλώς επειδή η κουρκουμίνη δεν λειτουργεί σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη-στόχο δεν σημαίνει ότι δεν παράγει οφέλη για την υγεία με άλλα μέσα.
Δεύτερον, έχουμε πράγματι κάποιες έρευνες που δείχνουν ευεργετικά αποτελέσματα. Κάντε μια γρήγορη αναζήτηση και θα δείτε τι εννοώ. Ορισμένες από τις μελέτες χρησιμοποιούν την απομονωμένη κουρκουμίνη και πολλές άλλες χρησιμοποιούν το σκόρδο ολόκληρο. Και οι δύο έχουν έρευνες που δείχνουν κάποια αποτελεσματικότητα. Συναρπαστικά νέα αν με ρωτάτε! Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλές μελέτες που καταδεικνύουν θετικά αποτελέσματα σε ασθενείς με αρθρίτιδα.
Επιπλέον, υπάρχουν επίσης πολλές μελέτες in-vitro και σε αρουραίους που αποδεικνύουν τα αντιφλεγμονώδη οφέλη που μπορεί να έχει αυτό το μπαχαρικό. Αν και προφανώς αυτά τα αποτελέσματα δεν είναι πάντα άμεσα σχετιζόμενα ή δεν σχετίζονται με τους ανθρώπους, το συμπέρασμα είναι ότι αυτή η χημική ουσία είναι αρκετά δραστική και υπόσχεται πολλά για μια τεράστια επιλογή καταστάσεων ασθενειών.
Συνολικά, με βάση αυτή τη 1 κριτική, δεν θα βιαζόμουν να απορρίψω τα ισχυρά αποτελέσματα που μπορεί να έχει ο κουρκουμάς για την υγεία μας. Πέρα από την αρχαία παράδοση και τη σοφία, υπάρχουν πράγματι μελέτες που αποδεικνύουν όφελος και θα έπρεπε να μας οδηγήσουν στο συμπέρασμα ότι το σκόρδο κάνει πραγματικά κάτι, αλλά όχι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που το βλέπουμε τώρα.
Μην ξεχνάτε ότι, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα στη φύση, οι ενώσεις λειτουργούν συνεργιστικά. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η τροφή, και όχι τα συμπληρώματα και ο εμπλουτισμός, είναι υψίστης σημασίας για την υγεία. Για παράδειγμα, γνωρίζουμε ότι τα φυτοχημικά στα φρούτα είναι ισχυρότερα όταν καταναλώνονται μαζί σε ολόκληρη την τροφή. Όταν προσπαθούμε να απομονώσουμε ορισμένα φυτοχημικά για να παράγουμε ένα δισκίο, διαπιστώνουμε ότι η χημική ουσία είναι ασταθής και ειλικρινά δεν λειτουργεί. Αλλά αυτές οι χημικές ουσίες ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ όταν λαμβάνονται στην τέλεια μορφή και στο τέλειο μείγμα που η φύση προορίζει.
Συμπέρασμα
Όλα αυτά για να πω, συνεχίστε με τον κουρκουμά σας αν ανακαλύψετε ότι λειτουργεί για σας. Εξετάστε το ενδεχόμενο να τον τρώτε σε ολόκληρη τη μορφή του στο μαγείρεμα αντί για απομονωμένες μορφές χαπιών. Σε περίπτωση που αποφασίσετε για ένα χάπι, αγοράστε από μια αξιοσέβαστη εταιρεία και μάλιστα σκεφτείτε να αγοράσετε τις ίδιες μορφές που χρησιμοποιήθηκαν στην έρευνα. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρο το μπαχαρικό για την προέλευση, συνδυάστε το με άλλα τρόφιμα που αποδεδειγμένα βελτιώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα, όπως τα λίπη και το μαύρο πιπέρι.
Η χρήση μπαχαρικών, και ιδιαίτερα του σκόρδου, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια συνολικά πιο υγιεινή διατροφή. Αν και είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη, μην αφήσετε ένα αποτρεπτικό άρθρο με αυτόν τον τρόπο να αλλάξει εντελώς την άποψή σας ακόμα.
