Πεινάτε για μια φανταστική συνταγή για τη δίαιτα Candida που δεν θα οδηγήσει σε έξαρση της ζύμης Candida στο σύστημά σας; Υπάρχουν διαθέσιμα πολλά υπέροχα βιβλία και ηλεκτρονικά βιβλία με καταπληκτικές συνταγές για να αποκτήσετε μια δίαιτα Candida. Οι περισσότερες είναι πολύ απλές και απαιτούν περιορισμένα συστατικά.
Διατροφή Candida
Η κύρια συγκέντρωση τροφίμων σε μια δίαιτα Candida είναι το κρέας και τα λαχανικά, με μερικούς ξηρούς καρπούς και φρούτα. Συνιστώνται τρία έως πέντε γεύματα την ημέρα, ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες. Τα σνακ πρέπει να είναι περιορισμένα και να περιλαμβάνουν λαχανικά ή/και ξηρούς καρπούς.
Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η απομάκρυνση όλων των τροφών με τις οποίες τρέφονται οι ζυμομύκητες Candida. Πρέπει κυριολεκτικά να τους εξαλείψετε από την ύπαρξη. Αυτό σημαίνει την απομάκρυνση πολλών δημοφιλών τροφίμων, όπως τα ζυμωμένα ψωμιά, τα ζαχαρούχα τρόφιμα, το αλκοόλ, ο καφές, τα αναψυκτικά, οι πίτσες, τα γλυκά και πολλά άλλα τρόφιμα που πιθανώς αγαπάτε. Οι ζυμωτές τροφές έχουν υπέροχη γεύση!
Μια δίαιτα Candida μπορεί να είναι προσωρινή, περίπου 6-8 εβδομάδες, ή μέχρι το σώμα να έχει την ευκαιρία να εξισορροπήσει τα κακά βακτήρια με όλα τα καλά βακτήρια. Για κάποιους, πολλά από τα τρόφιμα που εξαλείφθηκαν μπορούν να επανεισάγονται σταδιακά στις τροφές σας. Άλλοι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να συνεχίσουν τη δίαιτα candida για όλη τους τη ζωή. Σε γενικές γραμμές, η διατήρηση μιας θρεπτικής διατροφής καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής σας θα ελαχιστοποιήσει την πιθανότητα επανεμφάνισης της Candida.
Βασικοί κανόνες διατροφής
Το κρέας θα πρέπει να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος των τροφών σας, ακολουθούμενο από τα λαχανικά και μικρότερες ποσότητες ξηρών καρπών και φρούτων. Οι χορτοφάγοι θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τα κρέατα με φασόλια, ρύζι και ξηρούς καρπούς. Οι καλύτεροι ξηροί καρποί είναι τα βιολογικά αμύγδαλα, τα καρύδια και τα πεκάν. Κολοκύθα οι σπόροι είναι επίσης μια χαρά.
Για πρωινό
αυγά με ζαμπόν ή μπέικον αρκετές ημέρες την εβδομάδα. Εξισορροπήστε το με γιαούρτι και δημητριακά ρυζιού ή βρώμης χωρίς ζάχαρη τις υπόλοιπες ημέρες. Γκρέιπφρουτ είναι καταπληκτικό για ένα ελαφρύ πρωινό, για όσους έχουν μια μικρή πρωτεΐνη για το επόμενο σνακ σας.
Για μεσημεριανό γεύμα
Το κοτόπουλο, το ψάρι (χωρίς ψωμί), οι σαλάτες χωρίς ντρέσινγκ με βάση το ξύδι, το αβοκάντο και τα ωμά λαχανικά και μια μικρή μερίδα φρούτων είναι καλές επιλογές. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ για σαλάτες από ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, λιναρόλαδο ή σησαμέλαιο, βιολογικό μηλόξυδο, φρέσκο χυμό λεμονιού και νερό. Είναι δυνατόν να συνδυάσετε ένα αβοκάντο για ένα πιο πλούσιο ντρέσινγκ.
Για δείπνο
μπορείτε πραγματικά να μαγειρέψετε με ψητά κρέατα ή ψάρια και φρούτα. Συνιστάται η προσθήκη πολλών φρέσκων ψιλοκομμένων σκόρδων όπου είναι δυνατόν. Αυτό θα βοηθήσει στην εξόντωση της ζύμης candida.
Το βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο και εκτρέφεται με βοσκή είναι το καλύτερο. Τα κοτόπουλα που βγαίνουν ελεύθερα είναι καλύτερα από τις αγελάδες που τρέφονται με σιτηρά.
Αποφύγετε τα επιδόρπια με ζάχαρη και τα αλκοολούχα ποτά. Γλυκάνετε με στέβια και ξυλιτόλη.
Το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να αποφεύγεται, καθώς μειώνει τη θρεπτική ποιότητα των τροφίμων. Τα βιολογικά λαχανικά, που τρώγονται ελαφρά στον ατμό ή ωμά, θα έχουν τη μεγαλύτερη συγκράτηση θρεπτικών συστατικών.
Τα εξαιρετικά υποκατάστατα του ψωμιού περιλαμβάνουν το ψωμί Spelt, το ψωμί από καστανό ρύζι και το ψωμί Kamut. .
Συνταγές για να ξεκινήσετε
Αυγά Fiesta
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια οσπρίων (garbanzo, lima, μαυρομάτικα φασόλια, kidney)
- 1 κουταλιά της σούπας salsa χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα μυρωδικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275°.
- Τοποθετήστε ολόκληρο το αυγό -όπως το κέλυφος- σε μια φόρμα για μάφιν.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο 275° για 15 λεπτά.
- Πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα φασόλια μαζί με τα υγρά τους για πέντε (5) λεπτά στο μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βάλτε τα φασόλια σε πυρίμαχο σκεύος.
- Αφαιρέστε το αυγό από το φούρνο όταν ολοκληρωθεί.
- Τοποθετήστε τα φασόλια στο φούρνο για περίπου 7 - 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φασόλια από το φούρνο, σκαλίστε το αυγό .
- Αλατοπιπερώνετε αν θέλετε.
Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή για αρχή. Από εδώ και πέρα, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι μπορείτε να σκεφτείτε: μυρωδικά ή ακόμα και αλατισμένη σάλτσα χωρίς ζάχαρη.
Αργό και εύκολο κοτόπουλο
Συστατικά:
- 3 κιλά κοτόπουλο με κόκαλα ή 2 κιλά κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
- 1 κουτί κρέμα μανιταρόσουπας
- 1 κουτί κρέμα σούπας κοτόπουλου
- Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση
Οδηγίες:
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα.
- Καλύψτε από ένα κουτί κρέμα μανιταρόσουπας και κρέμας κοτόσουπας.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία 6 έως 7 ώρες.
- Εάν μαγειρεύετε σε υψηλή ταχύτητα, μαγειρέψτε για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να γίνει.
- Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό και πράσινα λαχανικά.
Σολομός με επικάλυψη καρύδας
Συστατικά:
- 4 μέρη σολομού, 5 oz. Ελιά λάδι
Επίστρωση:
- 2 φλιτζάνια πεκάν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή ανάλογα με τη γεύση)
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°.
- Αλέστε τα πεκάν σε χοντρό αλεύρι.
- Προσθέστε αλάτι σκόρδου και πιπέρι καγιέν.
- Καλύψτε το σολομό με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πληρώστε το μείγμα καρύδας.
- Τοποθετήστε τα στο ταψί.
- Ψήστε στους 450° F. για πέντε (5) λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρετε με μια σαλάτα και ένα πιάτο λαχανικών.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ καλύτερη αν χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αντί για συσκευασμένο αλάτι σκόρδου.
Τραγανό γατόψαρο και κολοκύθα
Συστατικά:
- 1 φιλέτο γατόψαρο (πάχος 3/4 έως 1 ίντσα)
- 3 μικρές κίτρινες κολοκύθες, κομμένες σε κομμάτια 1/4 της ίντσας
- 2 κλωναράκια μαϊντανό
- 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λάδι για τηγάνι
Οδηγίες:
- Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και λίγο αλεσμένο πιπέρι.
- Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι (τόσο ώστε να καλύψετε τον πάτο) ή ψεκάζετε το τηγάνι με λάδι.
- Καλύψτε το γατόψαρο με το μείγμα καλαμποκάλευρου.
- Τοποθετήστε σε καυτό τηγάνι.
- Τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε.
- Σπρώξτε το γατόψαρο στο πλάι του τηγανιού, μαζί με το σκόρδο και την κολοκύθα.
- Ανακατέψτε τα κολοκύθια με σπάτουλα καθώς ροδίζουν.
- Ρίξτε χυμό από το μισό λεμόνι σε όλα τα υλικά τη στιγμή που το ψάρι είναι έτοιμο.
- Γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανού.
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Γεμιστή σαλάτα τόνου
Συστατικά:
- 1 κονσέρβα τόνου 6,5 ουγκιών (σε νερό)
- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Λεμόνι χυμός
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά
Οδηγίες:
- Στραγγίστε το νερό από το δοχείο.
- Αδειάστε το περιεχόμενο της κονσέρβας σε μπολ- ξεφλουδίστε με πιρούνι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε την κορυφή της πιπεριάς. Καθαρίστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε καλά.
- Γεμίστε την πιπεριά με το μείγμα τόνου.
Συμπέρασμα
Δεν υπάρχει απολύτως κανένας περιορισμός στις συνταγές για μια δίαιτα. Να είστε σίγουροι ότι οι γευστικοί σας κάλυκες θα προσαρμοστούν στο νέο είδος φαγητού. Δεν θα βρείτε τα γλυκά, αξιαγάπητα φαγητά που είχατε συνηθίσει να τρώτε, αλλά θα βρείτε μερικές καταπληκτικές διατροφικές προτάσεις που θα σας βάλουν στο δρόμο για μια ζωή με καλύτερη υγεία.
