Hombre hambriento con antojo de comida dulce

Tanto si sigue una dieta baja en carbohidratos como si no, el azúcar es perjudicial para el organismo de diversas maneras. La siguiente es sólo una lista parcial de algunos de los efectos del azúcar de muchas revistas médicas diferentes y otras publicaciones científicas.

El azúcar puede suprimir el sistema inmunitario

Esta es probablemente la principal razón para evitar el azúcar, tanto si se intenta seguir una dieta baja en carbohidratos como si no. Los datos provienen de dos proyectos de investigación diferentes realizados en la Universidad de Loma Linda. El estudio evaluó los efectos del azúcar en los fagocitos, los glóbulos blancos del sistema inmunitario que consumen las bacterias malas y los invasores extraños. En pocas palabras, cuantas más bacterias consuman los fagocitos, más fuerte será el sistema inmunitario y menos posibilidades habrá de contraer enfermedades. Entre los estudios de Loma Linda se demostró que el azúcar hacía descender drásticamente el índice fagocítico, lo que influía negativamente en la cantidad de residuos que podía eliminar el sistema inmunitario.

El azúcar puede alterar el equilibrio mineral del cuerpo

Minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc son cruciales para las funciones fisiológicas. Si hay una escasez de uno solo de estos minerales, todo el sistema puede quedar desequilibrado. Con sólo dos cucharaditas de azúcar, los micronutrientes del cuerpo pueden cambiar radicalmente, desequilibrando el flujo sanguíneo. Algunos niveles de vitaminas aumentan, otros disminuyen y las proporciones frágiles se alteran. Por lo tanto, incluso un poco de azúcar puede anular los efectos de consumir suplementos de calcio o vitaminas adicionales. Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos y le preocupa obtener los nutrientes correctos, ésta es otra gran razón para evitar el azúcar.

Hiperactividad, ansiedad y problemas de concentración en los niños.

Ah, y ¿hemos mencionado el insomnio? Si echamos un vistazo a los anuncios de televisión de los sábados por la mañana o a los productos para el desayuno en las estanterías de los supermercados, parece que los cereales azucarados forman parte de la dieta normal de los niños estadounidenses. Incluso algo tan sano como la avena está lleno de azúcar en esos paquetes de variedad de sabor inmediato. Podrías pensar que la avena es un fantástico alimento bajo en carbohidratos y alto en fibra, pero cuando se le espolvorea el azúcar, la avena ya no forma parte de una dieta baja en carbohidratos. Además, mira todo el azúcar que consumen los niños en los refrescos y otros productos que están cargados de jarabe de maíz de alta fructosa.

Una dosis de azúcar igual a la que se encuentra en un refresco de 12 onzas realmente perturbó el funcionamiento de los niños en la escuela. Hizo que disminuyeran sus niveles de concentración y que aumentaran sus comportamientos inadecuados. Es importante recordar que en 1976 el sector azucarero descubrió que era menos costoso fabricar azúcar a partir del maíz que de la remolacha o la caña de azúcar. Desde entonces, el jarabe de maíz de alta fructosa ha sustituido a la sacarosa como edulcorante en los alimentos procesados y los refrescos. Se ha demostrado que la fructosa hace que los glóbulos blancos del sistema inmunitario se vuelvan inactivos y no sean capaces de defender el cuerpo contra intrusos dañinos. Cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos debe tener cuidado con el jarabe de maíz de alta fructosa.

El azúcar puede acelerar el proceso de envejecimiento

Cuando se consume glucosa de forma regular, el páncreas puede sobreestimularse y segregar demasiada insulina. El exceso de insulina puede provocar un descenso de los niveles normales de glucosa y la hipoglucemia, o bajada de azúcar, puede crecer. Los síntomas de la hipoglucemia pueden incluir fatiga, fallos de memoria, taquicardia, ansiedad, temblores, depresión y dolores de cabeza. Pueden parecer enfermedades de personas mayores, pero cada vez más hombres y mujeres jóvenes experimentan estas señales de alarma. Si observa alguno de estos síntomas, pruebe a eliminar el azúcar de su dieta y vea qué ocurre. Aunque sólo sea por eso, seguir una dieta baja en carbohidratos y con menos azúcar probablemente te dará más energía.

El azúcar puede provocar artritis

La artritis es otra enfermedad que se ha asociado a la vejez, pero ahora hay muchos indicios de que el azúcar está desempeñando un papel en las personas más jóvenes que desarrollan síntomas artríticos. Como ya se ha dicho, un cuerpo que sufre un desequilibrio mineral puede crear inflamación en las articulaciones, los huesos y los cartílagos debido a la acumulación de minerales venenosos, sobre todo de calcio. Una vez más, el delicado equilibrio mineral se ha visto alterado por una gran cantidad de azúcar. Cuando un mineral disminuye, otro puede crecer y, a veces, el exceso de calcio acaba en las articulaciones, provocando espolones artríticos y otros problemas relacionados con enfermedades óseas. El simple hecho de eliminar el azúcar y seguir una dieta baja en carbohidratos, puede conducir a la reducción de peso, lo que ayudará a aliviar parte de la tensión de esas rodillas y tobillos doloridos.

Conclusión

Esta es sólo una lista rápida de las numerosas formas en que el azúcar contribuye a los problemas de salud. Es difícil evitar el azúcar en los alimentos que se venden en las tiendas de comestibles. Sin embargo, en Internet encontrará alimentos bajos en carbohidratos, tentempiés saludables para niños pequeños, alimentos para deportistas y otros alimentos totalmente naturales que no están cargados de azúcar. ¿Quizás hayas oído hablar de la stevia? Es el primer edulcorante que puede ser útil para mantener los niveles normales de glucosa y es saludable para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Stevia no es un edulcorante artificial, ya que está hecho de la planta de la estevia. La estevia ha sido utilizada por los pueblos nativos de Sudamérica durante siglos como suplemento nutricional. Hay formas de evitar el consumo excesivo de azúcar, pero requiere cierta diligencia y conciencia. Cuidado con el jarabe de maíz de alta fructosa, la dextrosa y la dextrina. Son tan perjudiciales como el azúcar blanco procesado directamente de la bolsa.