Ajo

ajo, ajo morado, cabeza de ajo

Como delicioso ingrediente culinario, especialmente en la cocina mediterránea, el ajo es conocido por todos, aunque no a todos les gusta su sabor u olor.

Sin embargo, el ajo es también un excelente alimento para la salud. No sólo tiene un efecto antibacteriano, sino que también es eficaz contra la arteriosclerosis, lo que lo hace muy valioso, ya que hay muy pocas plantas medicinales que sean eficaces contra la vasoconstricción.

Descripción de la planta

El hogar original del ajo es el sur de Europa y Oriente Próximo. Allí también se cultiva el ajo a gran escala. El ajo también se cultiva en los jardines de Europa Central, a veces también se encuentra de forma silvestre, pero es bastante raro.

A principios de la primavera, de los dientes de ajo brota un brote con tallos planos. Estos tallos tienen un delicado sabor a ajo y pueden utilizarse en ensaladas mientras sean jóvenes. A mediados del verano, estos tallos se marchitan mientras el diente se engrosa y se convierte en un tubérculo, que a su vez contiene varios dientes. A finales del verano, el tubérculo puede cosecharse. El ajo recién cosechado huele mucho menos que el almacenado.

Características

Nombre científico
Allium sativum.

Familia de plantas
Alliaceae

Otros nombres
Americana ajo silvestreajo limado, néctar de los dioses, melaza de los pobres, rocambole, puerro de arena, rosa apestosa.

Partes de plantas usadas
Bombilla.

Ingredientes
Aceite esencial, alicina.

Período de cosecha
De septiembre a octubre.

Propiedades medicinales

Principales usos: Sistema inmunitario y Arteriosclerosis.

Efectos curativos

        • Antibacterias
        • Antiespasmódico
        • Desinfección
        • Mejora de la secreción

Ámbitos de aplicación

        • Inmunidad
        • Arteriosclerosis
        • Infecciones gástricas e intestinales
        • Debilidad estomacal
        • Presión arterial alta
        • Aumento de la resistencia
        • Infecciones
        • Insuficiencia pulmonar
        • Asma
        • Pérdida de apetito
        • Indigestión
        • Flatulencia
        • Estreñimiento
        • Diarrea
        • Gusanos
        • Insuficiencia cardíaca
        • Cáncer
        • Síntomas de la menopausia
        • Verrugas

Utilizado regularmente, el ajo es eficaz contra la arteriosclerosis, es decir, reduce los depósitos en los vasos sanguíneos y evita que se formen otros nuevos. De este modo, el ajo tiene un efecto indirecto contra la hipertensión arterial y puede prevenir los infartos de miocardio y las embolias. Además, refuerza la digestión y refuerza el sistema inmunitario.

Formas de preparación

Ajo crudo

Lo mejor es comer los dientes de ajo, crudos en una ensalada. Pero el ajo también es beneficioso para la salud cuando se cocina. Por desgracia, el típico olor a ajo no se puede evitar por completo, pero si todas las personas con las que se tiene contacto directo también han comido ajo, el olor no es molesto.

Tintura

También puedes preparar una tintura con los dientes de ajo. Corta el ajo en trozos pequeños y ponlo en alcohol. Déjalo reposar durante diez días y agítalo regularmente. A continuación, cuele y añada unas gotas de aceite de raíz de angélica.
El aceite de raíz de angélica debilita el olor. Tomar 20 gotas de la tintura de ajo al día.

Polvo

El ajo también está disponible en cápsulas, por lo que puede tomarlo sin riesgo de olor.

Alimentos

El ajo es lo mejor para comer. De esta manera se puede combinar un delicioso sabor con un buen efecto en la salud.

Comprimir

Externamente, se pueden utilizar dientes de ajo en rodajas contra las verrugas. Con un emplasto o compresa, se pegan rodajas individuales en la zona de la verruga y se dejan actuar durante la noche. Este emplasto debe aplicarse varias veces seguidas antes de que haga efecto.

 

Garlic (Wiktionary)

English

Wikispecies

Alternative forms

  • garlicke (archaic)

Etymology

From Middle English garlik, garleek, garlek, garlec, from Old English gārlēac (garlic, literally spear-leek), from gār (“spear”, in reference to the cloves) + lēac (leek). Cognate with Scots garlek, garleke, garlik (garlic)

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