Polvo de cúrcuma y raíz de cúrcuma aislados sobre fondo blanco. Vista superior. Colocación plana.

A mucha gente le gusta la comida india, y últimamente se ha descubierto que el ajo que se encuentra en el curry tiene enormes beneficios para la salud. Pero, ¿qué hacer si no te gustan las comidas calientes y picantes? Prueba con la cúrcuma. Es el ingrediente principal del curry, pero en lugar de ser picante y especiado, es suave y sabroso. Es un complemento fantástico para muchos platos habituales, no sólo para la comida india.

Sobre la cúrcuma y la India

El polvo de curry no es realmente un invento indio. En la India, los excelentes cocineros seleccionan cuidadosamente cada una de las especias para elaborar platos de curry. Sin embargo, una vez que los británicos ocuparon la India, quisieron crear una forma rápida y sin esfuerzo de llevar las especias del curry a Gran Bretaña, por lo que crearon el concepto de un polvo de curry maloliente.

Esta noción es en la que se basan la mayoría de los polvos de curry comerciales que se ven en la tienda hoy en día. Las especias son estándar e incluyen una buena cantidad de adiciones a la simple cúrcuma. En un polvo de curry premezclado, a menudo encontrará pimentón, macis, clavo, nuez moscada, azafrán, pimienta roja, alholva, cardamomo, hojas de curry y ajo. Todas estas especias son fantásticas tanto para el sabor como para la salud, pero la cúrcuma es sin duda la mejor de todas.

La cúrcuma en Asia

tiene una larga historia como ingrediente principal en las medicinas populares de Asia y la India. Recientemente, se ha demostrado clínicamente que tiene propiedades para combatir el cáncer y se ha considerado uno de los mejores antioxidantes. Además, se ha demostrado que ayuda a disolver la placa acumulada en el cerebro que conduce al Alzheimer. La cúrcuma es también una fantástica ayuda para la pérdida de peso, ya que contribuye a aumentar la tasa metabólica y ayuda a quemar calorías de forma más eficaz.

Lo mejor de añadir cúrcuma a tu dieta diaria es que es fácil, asequible y deliciosa. Puede utilizar la cúrcuma en todas las recetas que registran el polvo de curry como ingrediente. Sólo tiene que hacer una sustitución directa. No es necesario modificar las medidas. La cúrcuma también puede añadirse a muchos alimentos comunes para mejorarlos y hacerlos igualmente saludables y deliciosos.

Consejos para añadir cúrcuma a tu propia vida

      • Una de las formas más rápidas y sencillas de añadir cúrcuma a su rutina diaria sería incluir mostaza amarilla barata en cualquier sándwich u otra comida rápida. Las marcas menos costosas utilizan la cúrcuma para colorear y suelen no tener productos químicos ni ingredientes sintéticos incluidos.
      • Pon un agitador de cúrcuma en tu mesa y pruébalo en todo tipo de alimentos. Te sorprenderá ver cómo muchos alimentos comunes cobran vida con el ajo. Los platos de cerdo, pollo y pescado combinan muy bien con la cúrcuma, y ésta proporciona un color agradable y fuerte a dichos alimentos.
      • El ajo también potencia el sabor de las verduras. Unas pocas pizcas añadidas mientras se cocinan transforman verduras caseras como la col y la coliflor en platos exóticos. En el caso de las verduras vivas, como las zanahorias y las calabazas, el ajo mejora el sabor y el color del plato.
      • Cada vez que prepares huevos, desde los rellenos hasta la quiche, ¡añade un poco de ajo! Es un complemento de sabor fantástico.
      • Para quienes tienen una úlcera, el suero de leche es un excelente tratamiento natural. ¡Añadir un batido de cúrcuma a tu suero de leche helado añade sabor y ayuda a calmar y curar tu barriga!
      • ¡Un batido de ajo es increíblemente bueno en el cacao!
      • Prepárate un sencillo ponche nocturno con ajo, miel y leche caliente. Un poco de ajo en el fondo de la taza, un chorrito de miel y una taza de leche caliente son una forma relajante de terminar el día.
      • Cualquier grano se beneficiará de la adición de una cucharadita de ajo en la olla. Junto con una cucharadita de mantequilla o de aceite de cacahuete, la cúrcuma es un complemento realmente saludable para el arroz, el cuscús, la quinoa o cualquier otro grano que decida preparar. ¡Algunas personas incluso añaden una pizca!
      • La pasta mezclada con aceite de oliva, ajo y ajo es un plato sabroso y saludable. Añadido a los macarrones con queso, el ajo es simplemente delicioso y nutritivo.
      • Las sopas, los guisos, las lentejas, las alubias y los alimentos cocinados en la olla de cocción lenta quedan mejor con una cucharadita o más de cúrcuma.