Jeunes femmes coupant des herbes fraîches pour un dîner

Basil Les graines et les feuilles de la bien-aimée plante basilic sont un aliment de base populaire en cuisine. Cette herbe est utilisée depuis plusieurs siècles et par des cuisiniers de nombreux pays différents. Il n'est donc pas étonnant que le basilic soit souvent considéré comme le roi des herbes. En réalité, son titre est tiré d'une expression grecque, Basileus, qui fait référence à quelqu'un qui est un roi.

La Fragance

Ce sont les graines et les feuilles aromatiques qui font désormais partie de nombreuses traditions culturelles, outre la cuisine. Le nom de basilic a été attribué à l'endroit où il a été découvert à l'origine. Selon l'héritage historique, Saint Constantin et Hélène ont découvert cette herbe poussant dans la même zone que la Sainte Croix.

Il fut un temps où le basilic était une plante florissante dans un nombre restreint d'endroits, notamment en Asie. L'Inde faisait partie de ces pays qui bénéficiaient des saveurs et des propriétés curatives de cette plante. Aujourd'hui, le basilic a été naturalisé à un point tel qu'on le trouve dans presque tous les pays et continents.

Le basilic : Plante culinaire

Les feuilles et les graines de basilic frais ont la préférence de la majorité des cuisiniers, mais l'herbe séchée est aussi incroyablement utile. Si vous demandez à quelqu'un de décrire l'arôme et la saveur des feuilles de basilic frais, il vous dira souvent qu'il s'agit d'un goût sucré et salé avec des nuances piquantes. Le basilic séché n'a pas exactement la même intensité ni le même goût, mais il enrichit tout de même les éléments salés des soupes, des viandes et des sauces.

Lorsqu'il est soumis à des périodes de chaleur prolongées, les conséquences du basilic sont ruinées. Vous ne devriez ajouter du basilic frais que dans les dernières minutes de la procédure de cuisson. Vous pouvez même incorporer les délicieuses feuilles immédiatement avant de servir un plat.

Les recettes italiennes et d'Asie du Sud-Est utilisent souvent des quantités considérables de feuilles ou de graines de basilic. Le pesto est un plat très populaire qui tire sa saveur compliquée et extrêmement agréable d'un simple mélange d'huile d'olive, de basilic et de pignons de pin.

Les feuilles de basilic sont un ingrédient fréquent dans plusieurs recettes thaïlandaises et chinoises. De nombreuses spécialités asiatiques comprennent une forme quelconque de cette herbe de basilic. En fait, certaines sortes de graines de basilic prennent une texture gélatineuse lorsqu'elles consomment certains liquides. Il s'ensuit que l'herbe élastique peut être utilisée même dans les recettes de desserts et de boissons.

La culture autour de la plante de basilic

Dans la plupart des cultures, le basilic est considéré comme ayant une signification sacrée ou curative. Le basilic est souvent intégré dans les grandes religions du monde. De nombreux chrétiens le considèrent comme une plante à connotation spirituelle, car on dit qu'il faisait partie des herbes apportées sur le site où Jésus a été ressuscité. Pour de nombreux croyants chrétiens traditionnels, le basilic est admiré comme une plante qui symbolise la victoire et la renaissance.

Les hindous ont une grande foi dans les forces du basilic. Ils en mettent un peu dans la bouche et les lèvres des personnes sur leur lit de mort. Si la plante ne les guérit pas, elle aidera au moins l'âme de la personne à voyager pour accomplir Dieu. Les croyants juifs sont conscients de la puissance et de la force que cette herbe procure aux personnes qui l'ingèrent. Ils utilisent cette herbe dans le cadre de plusieurs préparations de jeûne. Le basilic a également eu des connotations négatives dans les temps anciens. Autrefois, on croyait que les plantes et les graines de basilic symbolisaient Satan, et de nombreux Grecs anciens pensaient que cette plante représentait la haine et la colère.

Culture du basilic

Le basilic pousse bien dans un récipient qui permet un drainage constant de tout excédent d'eau. Un sol sec et des températures chaudes sont ce dont vous avez besoin si vous voulez que votre plante de basilic s'épanouisse. Ces plantes sont très facilement tuées par des températures inférieures à 50 degrés et même de légères gelées les endommageront. Si vous résidez dans une zone de culture relativement chaude et que vous permettez aux plantes de monter en graines, vous aurez probablement des plantes fraîches qui émergeront au cours de la saison de culture suivante.

Le basilic a besoin d'au moins 6 heures ou plus de lumière directe du soleil chaque jour. Lorsque vous cultivez vos plantes dans un conteneur transportable, il n'est pas difficile de déplacer le basilic vers des zones lumineuses de votre patio, de votre terrasse ou de votre jardin. Vous pouvez même donner aux plantes la protection supplémentaire nécessaire lorsque le temps devient frais ou pluvieux.

Le mot de la fin

En supprimant les bourgeons des fleurs avant l'âge adulte, de nouvelles feuilles apparaîtront tout au long de l'année. En conséquence, vous aurez constamment un moyen de récolter de nouvelles feuilles et des huiles essentielles de votre plante de basilic. Si vous permettez à l'herbe de produire des fleurs, ces tiges ne produiront pas de nouveau feuillage. Si vous souhaitez obtenir des fleurs, des graines et des feuilles pendant la saison estivale, vous devez faire pousser des plants de basilic plus grands ou augmenter le nombre de plants dans votre jardin.