Ail

ail, ail pourpre, tête d'ail

En tant que délicieux ingrédient de cuisine, notamment dans la cuisine méditerranéenne, l'ail est connu de tous, même si tout le monde n'aime pas son goût ou son odeur.

Cependant, l'ail est également un excellent aliment de santé. Non seulement il a un effet antibactérien, mais il est également efficace contre l'artériosclérose, ce qui le rend très précieux, car il existe très peu de plantes médicinales efficaces contre la vasoconstriction.

Description de la plante

La patrie d'origine de l'ail est l'Europe du Sud et le Proche-Orient. L'ail y est également cultivé à grande échelle. En Europe centrale, l'ail est également cultivé dans les jardins. On le trouve parfois à l'état sauvage, mais c'est plutôt rare.

Au début du printemps, une pousse avec des tiges plates pousse à partir des gousses d'ail. Même ces tiges ont un goût délicat d'ail et peuvent être utilisées dans les salades tant qu'elles sont jeunes. Au milieu de l'été, ces tiges se fanent tandis que la gousse s'épaissit et devient un tubercule, qui contient à son tour plusieurs gousses. À la fin de l'été, le tubercule peut alors être récolté. L'ail récolté très fraîchement sent beaucoup moins fort que celui qui a été stocké.

Caractéristiques

Nom scientifique
Allium sativum.

Famille de plantes
Alliaceae

Autres noms
Américain ail des oursl'ail, le nectar des dieux, la mélasse du pauvre, la rocambole, le poireau des sables, la rose puante.

Pièces d'usine usagées
Ampoule.

Ingrédients
Huile essentielle, allicine.

Période de récolte
Septembre à octobre.

Propriétés médicinales

Principales utilisations : Système immunitaire et artériosclérose.

Effets de guérison

        • Antibactérien
        • Antispasmodique
        • Désinfection
        • Amélioration de la sécrétion

Domaines d'application

        • Immunité
        • Artériosclérose
        • Infections gastriques et intestinales
        • Faiblesse de l'estomac
        • Hypertension artérielle
        • Résistance accrue
        • Infections
        • Insuffisance pulmonaire
        • Asthme
        • Perte d'appétit
        • Indigestion
        • Flatulences
        • Constipation
        • Diarrhée
        • Vers
        • Insuffisance cardiaque
        • Cancer
        • Symptômes de la ménopause
        • Verrues

Utilisé régulièrement, l'ail est efficace contre l'artériosclérose, c'est-à-dire qu'il réduit les dépôts dans les vaisseaux sanguins et empêche la formation de nouveaux. De cette manière, l'ail a un effet indirect contre l'hypertension artérielle et peut prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il renforce également la digestion et stimule le système immunitaire.

Formes de préparation

Ail cru

Le mieux est de manger les gousses d'ail, crues dans une salade. Mais l'ail est également bénéfique pour la santé lorsqu'il est cuit. Malheureusement, l'odeur typique de l'ail ne peut être complètement évitée, mais si toutes les personnes avec lesquelles vous êtes en contact direct ont également mangé de l'ail, l'odeur n'est pas gênante.

Teinture

Vous pouvez également préparer une teinture avec les gousses d'ail. Coupez l'ail en petits morceaux et mettez-le dans de l'alcool. Laissez reposer pendant dix jours et secouez régulièrement. Filtrez ensuite et ajoutez quelques gouttes d'huile de racine d'angélique.
L'huile de racine d'angélique affaiblit l'odeur. Prenez 20 gouttes de teinture d'ail par jour.

Poudre

L'ail est également disponible en gélules, ce qui vous permet de le prendre sans risque d'odeur.

Alimentation

L'ail est le meilleur aliment à consommer. De cette façon, vous pouvez combiner un goût délicieux avec un bon effet sur la santé.

Compresser

En externe, les gousses d'ail coupées en tranches peuvent être utilisées contre les verrues. À l'aide d'un emplâtre ou d'une compresse, collez les tranches sur la zone où se trouve la verrue et laissez-les agir toute la nuit. Un tel emplâtre doit être appliqué plusieurs fois de suite avant de faire effet.

 

Garlic (Wiktionary)

English

Wikispecies

Alternative forms

  • garlicke (archaic)

Etymology

From Middle English garlik, garleek, garlek, garlec, from Old English gārlēac (garlic, literally spear-leek), from gār (“spear”, in reference to the cloves) + lēac (leek). Cognate with Scots garlek, garleke, garlik (garlic)

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