Ciboulette

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Tout le monde sait que la ciboulette est une épice, mais que c'est aussi une plante médicinale n'est pas si bien connu. Nous en avons le plus besoin lorsqu'elle pousse du sol au printemps, car elle dissipe la fatigue printanière, nettoie le sang et nous fournit de la vitamine C.

Description de la plante

La ciboulette est une plante vivace. Au printemps, la ciboulette sort du porte-greffe en peu de temps, formant des tiges rondes et creuses. Ces tiges peuvent atteindre 30 cm de hauteur. Quelques mois plus tard seulement, généralement en mai, certaines tiges poussent, qui sont considérablement plus dures que les autres.

Les fleurs rose-violet se déploient alors sur ces tiges. Les fleurs sont sphériques. Après la période de floraison, les tiges normales repoussent jusqu'à ce que la ciboulette se retire dans le sol au début de l'hiver.

Caractéristiques

Nom scientifique
Allium schoenoprasum.

Autre nom
Cives.

Parties de plantes utilisées
Tige.

Ingrédients
Fer, arsenic (en petites quantités), vitamine C.

Période de récolte
De mars à octobre.

Propriétés médicinales

Utilisation principale : Circulation sanguine.

Effets curatifs

        • Diurétique,
        • Toux
        • Inflammation de l'estomac
        • L'hypertension artérielle
        • Purification du sang
        • Expectorant
        • Perte d'appétit
        • Flatulence
        • Inflammation intestinale
        • La fièvre du printemps
        • Gout

Méthode d'application

        • Oralement

Formes de préparation

The chives are best used in the kitchen around the world, because they unfold their strongest healing effects when eaten fresh. Nowadays, chives can be bought cheaply in pots and then left to grow on the windowsill.

Quelques bribes sur du pain ou saupoudrées dans une soupe sont non seulement délicieuses, mais aussi bonnes pour la santé. Un quark aux herbes avec de la ciboulette fraîche est aussi particulièrement précieux. Vous pouvez également manger les fleurs, par exemple dans une salade.

 

Chives (Wikipedia)

Chives
Closeup photograph of flowerhead
Botanical illustration
Scientific classification edit
Kingdom:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Angiosperms
Clade:Monocots
Order:Asparagales
Family:Amaryllidaceae
Subfamily:Allioideae
Genus:Allium
Species:
A. schoenoprasum
Binomial name
Allium schoenoprasum
Synonyms
Synonymy
  • Cepa schoenoprasa (L.) Moench
  • Ascalonicum schoenoprasum (L.) P.Renault
  • Allium gredense Rivas Goday
  • Porrum schoenoprasum (L.) Schur
  • Schoenoprasum vulgare Fourr.
  • Allium sibiricum L.
  • Allium palustre Chaix
  • Allium tenuifolium Salisb.
  • Allium foliosum Clairv. ex DC.
  • Allium acutum Spreng.
  • Allium tenuifolium Pohl
  • Cepa tenuifolia (Salisb.) Gray
  • Allium reflexum F.Dietr.
  • Allium riparium Opiz
  • Allium carneum Schult. & Schult.f.
  • Allium alpinum (DC.) Hegetschw.
  • Allium broteri Kunth
  • Allium punctulatum Schltdl.
  • Porrum sibiricum (L.) Schur
  • Allium buhseanum Regel
  • Allium raddeanum Regel
  • Allium purpurascens Losa
  • Allium idzuense H.Hara
  • Allium udinicum Antsupova
  • Allium ubinicum Kotukhov
Chives, raw
Cocinando.jpg
Cut chive leaves as used for preparing food
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy126 kJ (30 kcal)
4.35 g
Sugars1.85 g
Dietary fiber2.5 g
0.73 g
3.27 g
VitaminsQuantity
%DV
Vitamin A equiv.
27%
218 μg
24%
2612 μg
323 μg
Thiamine (B1)
7%
0.078 mg
Riboflavin (B2)
10%
0.115 mg
Niacin (B3)
4%
0.647 mg
Pantothenic acid (B5)
6%
0.324 mg
Vitamin B6
11%
0.138 mg
Folate (B9)
26%
105 μg
Vitamin C
70%
58.1 mg
Vitamin E
1%
0.21 mg
Vitamin K
203%
212.7 μg
MineralsQuantity
%DV
Calcium
9%
92 mg
Iron
12%
1.6 mg
Magnesium
12%
42 mg
Manganese
18%
0.373 mg
Phosphorus
8%
58 mg
Potassium
6%
296 mg
Zinc
6%
0.56 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA FoodData Central
Chive flower
Flower with bud
Chive flower
Fully open flower
Chive seeds
Chive seedlings sprouting

Chives, scientific name Allium schoenoprasum, is a species of flowering plant in the family Amaryllidaceae that produces edible leaves and flowers. Their close relatives include the common onions, garlic, shallot, leek, scallion, and Chinese onion.

A perennial plant, it is widespread in nature across much of Europe, Asia, and North America.

A. schoenoprasum is the only species of Allium native to both the New and the Old Worlds.

Chives are a commonly used herb and can be found in grocery stores or grown in home gardens. In culinary use, the green stalks (scapes) and the unopened, immature flower buds are diced and used as an ingredient for omelettes, fish, potatoes, soups, and many other dishes. The edible flowers can be used in salads. Chives have insect-repelling properties that can be used in gardens to control pests.

The plant provides a great deal of nectar for pollinators. It was rated in the top 10 for most nectar production (nectar per unit cover per year) in a UK plants survey conducted by the AgriLand project which is supported by the UK Insect Pollinators Initiative.

Chives (Wiktionary)

English

Pronunciation

  • IPA(key): /t͡ʃaɪvz/
  • Rhymes: -aɪvz

Noun

chives

  1. plural of chive

Verb

chives

  1. Third-person singular simple present indicative form of chive

Spanish

Verb

chives

  1. Informal second-person singular () negative imperative form of chivar.
  2. Informal second-person singular () present subjunctive form of chivar.
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