Goutweed

aegopodium podagraria, sureau moulu, herbe gérard

Pour la plupart des propriétaires de jardins, l'herbe de goutte est une mauvaise herbe agaçante, si tenace que vous ne pourrez jamais vous en débarrasser. Cependant, dans le passé, l'herbe de goutte était très appréciée en médecine populaire pour traiter la goutte et les rhumatismes et pour stimuler les organes urinaires et le métabolisme. Mais comme nous pouvons manger l'herbe de goutte comme un légume sauvage, nous sommes parfois heureux d'en avoir autant !

Description de la plante

L'herbe à la goutte est originaire de toute l'Europe. Elle pousse de préférence dans les forêts alluviales, les haies et les jardins. Cette plante vivace atteint une hauteur comprise entre 30 et 90 centimètres.

La tige est creuse et anguleuse. Les feuilles sont doublement tridentelées. Les ombelles à fleurs blanches apparaissent entre juin et août. L'ombelle fleurie est rayonnante de 15 à 25 fois. Les graines se développent à partir des fleurs de la gouttière jusqu'à l'automne. Les fruits ovoïdes et lisses mesurent environ 3-4 mm de long. Les racines blanches sont légèrement vénéneuses (falcarindiol) et même à partir de petits morceaux de racines, une nouvelle plante peut pousser. Les racines forment de larges stolons, qui assurent une propagation rapide et sûre.

Caractéristiques

Nom scientifique
Aegopodium podagraria.

Famille de plantes
Apiacées.

Autres noms
Sureau moulu, gérard, herbe de l'évêque, moût de goutte et neige dans la montagne, herbe de maître anglaise et herbe de maître sauvage

Pièces végétales usagées
Feuille.

Ingrédients
Huile essentielle, acide chlorogénique, coumarines, glycosides de flavonol, résine, hyperoside, isoquercitrine, acide caféique, potassium, acides carboxyliques phénoliques, polyines, vitamine C.

Période de récolte
D'avril à juillet.

Propriétés médicinales

Principales utilisations : Goutte et rhumatisme.

Effets curatifs

        • Laxatif
        • Anti-rhumatismale
        • Rassurant
        • Drainage
        • Anti-inflammatoire
        • Dissolution de l'acide urique
        • Diurétique,
        • Digestif

Domaines d'application

        • Gout
        • Rhumatismes
        • Cystite
        • Diarrhée
        • Hémorroïdes
        • Sciatica
        • Scorbut
        • Surcharge pondérale
        • Indigestion
        • Blessures

Formes de préparation

Thé

2 cuillères à soupe pour 250 ml d'eau. Versez l'eau chaude sur le chou, laissez reposer pendant 5 minutes et filtrez. Le thé de l'herbe séchée aide à lutter contre la goutte et les rhumatismes. Pour une cure de printemps, vous pouvez utiliser les pousses fraîches dans la même quantité au lieu de l'herbe séchée.

Enveloppes

L'herbe fraîchement broyée est appliquée en compresse sur la zone du corps affectée contre la goutte et les rhumatismes. L'herbe broyée est pratique lors de randonnées contre les piqûres d'insectes.

Additif pour le bain

Préparation comme le thé. Comme un bain assis contre les hémorroïdes.

De nouvelles pousses

Comme salade ou épinards en cure de désintoxication au printemps.

Extrait

Un régime de printemps de 10 jours. Pressez le jus des pousses fraîches et diluez-le à 1/5 avec de l'eau minérale ou du babeurre. Le premier jour 1 cuillère à soupe, le deuxième 2 cuillères à soupe et ainsi de suite. Doit stimuler le métabolisme, purifier et détoxifier.

Attention ! Trop d'extrait provoque la diarrhée !

Homéopathie

La plante à fleurs fraîches est transformée. Egalement contre les rhumatismes et la goutte.

Histoire

Le goutou était déjà consommé comme légume sauvage à l'âge de pierre, il était utilisé en salade ou les épinards en cure de printemps. Le nom (Aegopodium) est dérivé des mots grecs pour chèvre et pied, en raison des pétales qui ressemblent à un pied de chèvre. Selon la théorie médiévale des signatures, l'herbe de goutte est donc adaptée au traitement de la goutte dans les pieds. En tant qu'ingrédient dans les soupes, l'herbe de goutte était un mets délicat apprécié par certaines familles royales.

Conseils de culture

La culture dans votre propre jardin doit être considérée avec beaucoup de soin. En cas de vent défavorable ou d'absence de barrière de rhizomes (contre les racines), ce n'est qu'une question de temps avant que le voisin n'ait également de la goutte d'eau dans son jardin. Si vous voulez vous débarrasser de l'herbe de goutte, la seule chose qui aide généralement est de l'éloigner.

La culture de l'herbe à la goutte, en revanche, est simple : Il suffit de mettre la graine (au printemps encore froid) ou les morceaux de racines (à tout moment) dans le sol et de garder la terre humide. L'emplacement doit être ombragé ou semi-ombragé. Il est préférable de cultiver dans de grands pots et d'éviter que les graines ne mûrissent et ne se répandent dans le jardin.

Conseils pour la collecte

Au printemps, cueillez les pousses fraîches et les jeunes feuilles aromatiques et légèrement amères et préparez-les comme des épinards ou une salade. Les feuilles les plus âgées peuvent remplacer le persil dans les soupes, les plats de légumes et les casseroles. Les graines mûres peuvent être utilisées comme épices.

Pour le séchage, ramassez l'herbe juste avant la floraison et suspendez la plante en bottes dans un endroit ombragé et aéré. Conservez l'herbe séchée dans des sacs en tissu ou en papier.

 

Synonymes :
Bishop's Weed, Ground Elder

Aegopodium podagraria
Illustration Aegopodium podagraria0 clean no-description.jpg
Illustration from Otto Wilhelm Thomé's Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz (1885)
Scientific classification edit
Kingdom:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Angiosperms
Clade:Eudicots
Clade:Asterids
Order:Apiales
Family:Apiaceae
Genus:Aegopodium
Species:
A. podagraria
Binomial name
Aegopodium podagraria
Synonyms
  • Aegopodium angelicifolium Salisb.
  • Aegopodium simplex Lavy
  • Aegopodium ternatum Gilib. nom. inval.
  • Aegopodium tribracteolatum Schmalh.
  • Apium biternatum Stokes
  • Apium podagraria (L.) Caruel
  • Carum podagraria (L.) Roth

Aegopodium podagraria, commonly called ground elder, is a species of flowering plant in the carrot family Apiaceae that grows in shady places. The name "ground elder" comes from the superficial similarity of its leaves and flowers to those of elder (Sambucus), which is not closely related. Other common names include herb gerard, bishop's weed, goutweed, gout wort, snow-in-the-mountain, English masterwort and wild masterwort. It is the type species of the genus Aegopodium. It is native to Europe and Asia, but has been introduced around the world as an ornamental plant, where it occasionally poses an ecological threat as an invasive exotic plant.

Goutweed (Wiktionary)

English

Etymology

gout +‎ weed, from having formerly been used to treat gout.

Noun

goutweed (uncountable)

  1. A ground elder, Aegopodium podagraria.

Synonyms

  • goutwort

Translations

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