Leek

Paquet de poireaux frais - Gros plan sur quelques poireaux frais avec le bulbe blanc et les racines

Bien que le poireau de jardin soit utilisé comme légume dans le monde entier, il n'est pas bien connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine.

Caractéristiques

Nom scientifique
Allium porum.

Famille de plantes
Liliaceae.

Pièces végétales usagées
Feuille et tige.

Période de récolte
D'octobre à février.

Propriétés médicinales

Utilisation principale : L'appétit.

Effets curatifs

        • Perte d'appétit
        • Inflammation intestinale
        • La fièvre du printemps
        • Ulcères
        • Gout
        • Lumbago
        • Toux
        • Piqûres d'insectes
        • Inflammation de l'estomac
        • Diurétique,
        • Expectorant

Méthodes d'application

        • Oralement
        • Thématique

 

Leek (Wikipedia)
Leek
Leeks.JPG
GenusAllium
SpeciesAllium ampeloprasum L.
Cultivar groupLeek Group (other names are used, e.g. Porrum Group)
CultivarMany, see text
Raw leeks, bulb & lower leaves
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy255 kJ (61 kcal)
14.15 g
Sugars3.9 g
Dietary fiber1.8 g
0.3 g
1.5 g
VitaminsQuantity
%DV
Vitamin A equiv.
10%
83 μg
9%
1000 μg
1900 μg
Thiamine (B1)
5%
0.06 mg
Riboflavin (B2)
3%
0.03 mg
Niacin (B3)
3%
0.4 mg
Pantothenic acid (B5)
3%
0.14 mg
Vitamin B6
18%
0.233 mg
Folate (B9)
16%
64 μg
Vitamin C
14%
12 mg
Vitamin E
6%
0.92 mg
Vitamin K
45%
47 μg
MineralsQuantity
%DV
Calcium
6%
59 mg
Iron
16%
2.1 mg
Magnesium
8%
28 mg
Manganese
23%
0.481 mg
Phosphorus
5%
35 mg
Potassium
4%
180 mg
Other constituentsQuantity
Water83 g

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA FoodData Central

The leek is a vegetable, a cultivar of Allium ampeloprasum, the broadleaf wild leek. The edible part of the plant is a bundle of leaf sheaths that is sometimes erroneously called a stem or stalk. The genus Allium also contains the onion, garlic, shallot, scallion, chive, and Chinese onion. Three closely related vegetables, elephant garlic, kurrat and Persian leek or tareh, are also cultivars of A. ampeloprasum, although different in their uses as food.

Leek (Wiktionary)

English

Etymology

From Middle English leke, leek, lek, from Old English lēac (a garden herb, leek, onion, garlic), from Proto-Germanic *lauką *laukaz (leek, onion), from Proto-Indo-European *lewg- (to bend).

Cognate with Dutch look (garlic, leek), Low German look, Look, German Lauch (

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