Fond noir de champignon

Peut-on trouver les textures et les goûts du poisson et de la viande dans un légume ?

L'utilisation du champignon noir chinois

Le champignon noir chinois est célèbre pour toutes ces qualités, son alimentation vitale et ses précieuses contributions, en tant que complément nutritionnel, à la forme physique et au bien-être général. Il est généralement conditionné sous forme sèche et doit être lavé avant utilisation.

Aide à l'alimentation

Le champignon noir est un allié puissant dans la lutte contre l'obésité. Bien que très peu calorique, sa texture (et sa saveur) semblable à celle de la viande lorsqu'il est bouilli le rend particulièrement appétissant. Il est souvent ajouté à d'autres plats pour "enrichir" ceux-ci à des fins de régime ou de réduction, ainsi que pour sa précieuse teneur en nutriments.

Il ne s'agit certainement pas d'un "fast-food" ; il nécessite un trempage et un nettoyage importants avant utilisation. Disponible dans la plupart des supermarchés chinois.

Supplément santé

Enrichissant le sang et prévenant l'anémie ferriprive, la science médicale occidentale a découvert que le champignon noir est très puissant dans la modulation de la viscosité sanguine puisqu'il inhibe l'agrégation plaquettaire, abaissant ainsi les niveaux de viscosité sanguine.

En médecine traditionnelle chinoise (MTC), ses programmes portent sur l'anémie, les hémorragies utérines, les hémorroïdes, l'hypertension et les maladies coronariennes. Elle joue également un rôle important dans la prévention et le traitement du cancer.

C'est un ingrédient très courant et peu coûteux de la cuisine chinoise. De plus, il est reconnu dans la MTC comme un aliment médicinal depuis des siècles. Le champignon noir, riche en éléments nutritifs comme les protéines, le fer, les graisses, les vitamines et les polysaccharides, contient également des oligo-éléments vitaux comme le potassium, le sélénium et le manganèse, essentiels à la santé à long terme de l'organisme.

Le goût doux-amer de Black Fungus n'est pas particulièrement fort, mais il ressemble à de la viande. Son existence dans les plats sert plutôt à rehausser les saveurs des ingrédients clés.

Les "Fat Busters" à apprécier en parallèle

Keen dieters can wash down their Black Fungus with other known Chinese shedding, weight-loss and nutrition aids such as Thé vert (Lu Cha) and Bojenmi Tea.

Le thé vert stimule le cœur, facilite la digestion et donne un signal général de "réveil". Favorisant le métabolisme des graisses et populaire pour les régimes et les réductions, la désintoxication générale du corps peut également être soutenue par la consommation de thé vert.

Les personnes souffrant d'anémie (et les femmes pendant leurs menstruations) devraient éviter le thé vert car il inhibe quelque peu l'assimilation du fer. Elles devraient passer au thé Bojenmi et/ou consommer du champignon noir pour soigner les carences en fer.

Le Bojenmi Cha, également appelé "thé de bonne santé et d'apparence fine réduisant la chair", favorise également l'amincissement et la perte de poids. Mélange de 12 herbes médicinales basé sur un remède du début de la dynastie Ming, ce thé au goût agréable facilite la digestion, réduit le taux de cholestérol et a un léger effet laxatif.

Globalement

Les deux thés aident à éliminer les dépôts de graisse des systèmes internes. Les effets d'élimination des graisses du thé vert bon marché sont ceux que les restaurants chinois utilisent pour laver la saleté des tables au moment de la fin du repas.

Le champignon noir, le thé vert et le thé Bojenmi ont des effets de nettoyage intérieur, de détoxification et de longévité qui encouragent leur inclusion dans des régimes alimentaires anti-âge, de bien-être et de remise en forme. On trouve ces trois produits dans de nombreux supermarchés chinois