Il ferro è presente in abbondanza in natura e nei nostri alimenti, quindi perché l'anemia da carenza di ferro è così comune? A tutti coloro che hanno bassi livelli di ferro viene diagnosticata l'anemia? Come si determina la carenza di ferro? Come faccio a sapere se ne assumo abbastanza? Per prima cosa è necessario acquisire alcune nozioni di base sul ferro e sul modo in cui se ne può avere una carenza.
In che modo il corpo utilizza il ferro?
Il ferro è noto soprattutto per il suo ruolo essenziale nella formazione dell'emoglobina, la sostanza che trasporta l'ossigeno nei globuli rossi. L'emoglobina è una molecola complessa con il ferro al centro ed è uguale alla clorofilla delle piante verdi, tranne per il fatto che il ferro è sostituito dal calcio. Il ferro è necessario anche perché le cellule utilizzino l'ossigeno per creare energia e funzionare. Questo minerale cruciale è necessario anche per il sistema immunitario; la sua mancanza rende i neutrofili (un tipo di globuli bianchi) meno potenti. Inoltre, è necessario per il corretto funzionamento della mente. Un altro ruolo interessante del ferro è la disintossicazione da farmaci e altre tossine assunte dall'organismo.
Quali sono le cause della carenza di ferro?
Non esiste un meccanismo specifico di eliminazione del ferro all'interno dell'organismo. Viene perso in gran parte durante le emorragie, come durante le mestruazioni, e in caso di lesioni significative, con una piccola riduzione dovuta alla sudorazione, ai capelli e alle cellule morte della pelle che si staccano e all'intestino. Il corpo controlla la quantità di ferro in entrata e il 90% del ferro viene riciclato e recuperato. Il riciclo non è un'idea nata dall'uomo, ma dal suo creatore. Se il corpo ha bisogno di ferro ne assorbe di più, se è sufficiente smette di consumarlo. La dieta della maggior parte delle persone è ricca di ferro. La carenza di solito deriva da un cattivo assorbimento, piuttosto che da una carenza nella dieta, anche se l'anemia può derivare da una perdita di sangue e da una perdita di sangue occulta (nascosta) come l'infestazione da vermi uncinati e i disturbi emorragici. Mentre il ferro proveniente da prodotti animali (assorbito principalmente nel flusso sanguigno) viene assorbito più facilmente, i prodotti animali hanno bisogno di ferro e di altri nutrienti per disintossicare le tossine che contengono. Normalmente si consuma circa il 5-10% del ferro presente negli alimenti. Questa percentuale può aumentare nei periodi di maggiore richiesta, come le mestruazioni, e nei casi di anemia, quando può arrivare a 45-64%.
La causa principale della carenza di ferro è la carenza di vitamina C e i composti antiferro presenti nella nostra dieta occidentale. Come il tè e il caffè, che ne riducono l'assorbimento. La vitamina C si distrugge facilmente. Un'arancia può perdere la maggior parte della sua vitamina C entro poche ore dalla raccolta. La lavorazione distrugge molte vitamine, tra cui circa il 90% della vitamina C e la dieta di molte persone è carente di frutta e verdura fresca ad alto contenuto di vitamina C. La vitamina C è fondamentale per l'assorbimento del ferro. La funzione digestiva è fondamentale, i bassi acidi gastrici e gli antiacidi possono diminuire l'assorbimento. La mancanza del fattore intrinseco nello stomaco impedisce l'assorbimento. Questo elemento intrinseco è simile per costruzione al fattore intrinseco della B12 e all'eme, la molecola contenente ferro nell'emoglobina.
È interessante notare che la clorofilla delle verdure a foglia verde ha una struttura simile. Sia l'eme che la clorofilla hanno la stessa struttura, tranne che l'eme ha il ferro al centro, mentre la clorofilla ha il calcio. Gli ossalati e i fitati presenti negli alimenti si legano al ferro, ma il calcio ne provoca il rilascio. È interessante notare che il calcio è elevato nelle verdure a foglia verde, in particolare nelle verdure cinesi. Mi sembra che questo non sia un incidente! Il ferro deve essere chelato (legato) per essere trasportato. Il ferro inorganico non legato aggredisce alcuni batteri. La mancanza di fitati per legare il ferro libero è stata implicata nel cancro al colon. L'acido fitico, detto anche fitato, è chiamato esafosfato di inositolo (IP6) (l'inositolo è un membro del gruppo B delle vitamine). Questa intrigante sostanza si lega ai minerali. Si ritiene che impedisca il loro corretto assorbimento. È stato dimostrato che questa ipotesi non è corretta. In realtà lega i minerali in modo da trasferirli e sembra che li rilasci quando necessario. Il ferro inorganico libero è tossico.
Il ferro reagisce molto facilmente con l'ossigeno provocando sostanze chimiche che distruggono le membrane cellulari, comprese quelle del tratto gastrointestinale. Un eccesso può causare una serie di malattie da sovraccarico di ferro. Può causare irritazione delle membrane mucose e sanguinamento, danni al fegato e insufficienza renale. Anche molti batteri hanno bisogno di ferro e il ferro non legato può far moltiplicare i germi. Nei nativi sudafricani il sovraccarico è dovuto all'alcol distillato in alambicchi di ferro e alla cottura in pentole di ferro. Si trattava di ferro inorganico libero che avrebbe causato irritazioni all'intestino. Anche troppe trasfusioni di sangue possono causare un sovraccarico di ferro.
Come si determina la carenza di ferro?
L'anemia da carenza di ferro viene solitamente diagnosticata attraverso un esame del sangue e lo studio dei segni. Esami del sangue patologici. Si effettua un prelievo di emoglobina da un campione di sangue e se il conteggio è inferiore a un limite inferiore prestabilito, si ritiene che l'uomo abbia un'anemia da carenza di ferro, mentre se supera un limite superiore prestabilito, si ritiene che l'uomo abbia un eccesso o un sovraccarico di ferro. Naturalmente si possono prendere in considerazione anche i sintomi. Ora, gli esami del sangue per patologia possono fornire informazioni preziose, tuttavia, come qualsiasi valutazione effettuata su qualsiasi cosa, devono essere interpretati correttamente. Il limite è che l'intero test può dire a chiunque cosa sta succedendo nel sangue nel minuto in cui il campione è stato prelevato. Inoltre, indica cosa c'è nel sangue, non le cellule. Il sangue può anche essere ricco di un minerale perché viene prelevato da un punto per trasferirlo in un altro. In un caso una donna aveva un'emoglobina pericolosamente bassa nel primo esame e prima della valutazione successiva, che ha rivelato livelli normali di ferro, aveva mangiato un pasto principalmente a base di cereali integrali e aveva usato molta vitamina C. Devo sottolineare a questo punto che l'esame del sangue patologico e l'esame del sangue naturopatico guardano a lati diversi dell'immagine. Ho avuto persone che mostravano un basso livello di B12 nelle mie analisi del sangue dal vivo quando l'esame del sangue patologico rivelava una B12 normale. In quel momento la B12 nel loro sangue era sufficiente, ma la media complessiva era ridotta. Un esame del sangue naturopatico esamina la carenza in base al modo in cui sono state formate le cellule del sangue, fornendo un quadro a lungo termine, mentre gli esami del sangue patologici considerano ciò che sta accadendo nel momento.
Sintomi di carenza
Stanchezza, ridotta tolleranza all'esercizio fisico, cambiamenti comportamentali, anoressia e pica (mangiare compulsivamente oggetti non alimentari), anomalie cognitive e di crescita nei bambini, pelle pallida all'interno della palpebra inferiore, delle unghie delle mani e dei piedi e delle gengive, le unghie possono essere magre e a forma di cucchiaio; lingua e bocca arrossate e brucianti; lingua liscia, cerosa e lucida e gastrite. Si noti che altri fattori, oltre alla carenza di ferro, possono causare questi sintomi. Rivolgetevi a un professionista della salute, come un naturopata, per avere una conferma.
Sto assumendo abbastanza ferro?
Ritengo che l'integratore ideale per la carenza di ferro sia la vitamina C insieme a una dieta ricca di alimenti ricchi di ferro come prezzemolo, pinoli, legumi in particolare, semi di girasole e di zucca, cereali integrali e verdure a foglia verde, soprattutto quelle cinesi. La vitamina C deve essere associata a bioflavonoidi, vitamina E e beta-carotene, altrimenti diventa di per sé un radicale libero e può causare danni.
Utilizzare in abbondanza frutta e verdura cruda ricca di vitamina C, come limoni, agrumi, ribes nero, peperoni rossi, rosa canina, prezzemolo, cavolo crudo, ananas, ecc. A causa dell'orticoltura contemporanea, è improbabile che sia sufficiente. Non utilizzate regolarmente pentole in ferro. Se volete usare un integratore di ferro, usatene uno di derivazione naturale, non un ferro. Molti integratori di ferro comuni possono favorire la crescita batterica. Possono anche portare alla stitichezza, quindi è bene assicurarsi che l'intestino si muova frequentemente, almeno due volte al giorno. Le carenze di minerali possono essere individuate da un naturopata con analisi del sangue vivo.
