Het is het verstandigst om de natuur haar gang te laten gaan. De natuur heeft haar eigen agenda, en je leven als tuinier zal eenvoudiger zijn als je buigt voor Haar verlangens. Beter dansen met de feeën dan vechten met het verwijderen van "onkruid". Welke kruiden groeien er al om je heen die je zou kunnen gebruiken als thee en smaakmakers? De meeste regio's hebben een overvloed aan deze planten, zowel inheemse als geïntroduceerde. Veel van deze planten zullen met veel plezier uw tuin sieren, zonder dat u er veel moeite voor hoeft te doen. Sommige zullen kijken, andere willen misschien worden verplant. Weer anderen zijn er gewoon, wachtend tot u ze ontdekt.
Als voorbeeld, pijnbomen.
Pine Naaldazijn is een voortreffelijke traktatie die makkelijk te maken is. Ik noem het zelfgemaakte "balsamico" azijn. Vul een pot met dennennaalden. (Ik geef de voorkeur aan witte den, en pinyon den is nog veel beter, maar de vezels van elke den zijn prima) Bedek de naalden volledig met appelciderazijn, vul de pot tot aan de top en sluit af met een plastic deksel of een stuk plasticfolie dat op zijn plaats wordt gehouden met een rubberen ring. Deze azijn, zoals de meeste die ik maak, is na zes weken klaar voor gebruik. Dennenazijn zit vol met flavonoïden, vitaminen en mineralen. Het helpt het immuunsysteem sterk te houden, en versterkt ook de longen. Ik vind het erg lekker op salades.
Uw huis, zoals het mijne in de Catskills, levert verhoogde bottels en sumakbessen voor vitamine-C-rijke thee; bessen en bladeren van de specerijenstruik om de smaak van laurier en piment aan te geven; en de oorsprong van zoete klaver om als vanillevervanger te gebruiken.
Plaatsing
Neem een lokale gids en ga op zoek naar alle planten die inheems zijn in uw regio. Bijvoorbeeld, als u in de noordelijke staten zoals Minnesota woont, is een uitstekend boek "How Indians Use Wild Plants for Food, Medicine, and Crafts", geschreven in 1926 door Frances Densmore die informatie verzamelde van de Minnesota Chippewa. Er zijn veel vergelijkbare gidsen verkrijgbaar.
Waarom inheemse planten gebruiken?
Het zijn meestal winterharde overlevers die zich duidelijk aan de streek hebben aangepast en soms minder water en aandacht nodig hebben. Of het nu in de wildernis is of in je achtertuin, de natuur staat altijd klaar om je te voorzien van alles wat je nodig hebt met weinig of geen inbreng van jou. Geneeskrachtige en eetbare planten bedekken elke centimeter van mijn achtertuin - en ik heb er geen enkele van geplant. Met een beetje hulp van mij (ik strooi mulch een paar centimeter diep in mijn tuinen in de lente en de herfst, en houd ze omheind tegen zowel mijn geiten als de plunderende herten), groeien mijn tuinen: Knoflookmosterd, kropaar, viooltjes, paardenbloem, krulandoorn, brandnetels, klis, wilde meekrap, kruidnagel, bieslook, kattenkruid, malva, wilde munt, bergamot, kleefkruid, moerasspirea, cichorei, framboos, guldenroede, klimop, barbarakers, teunisbloem, melkkruid.
De beste manier om je kruidentuin door de natuur te laten aanleggen, is om er vaste planten in te zetten en de natuur ervoor te laten zorgen. U zult de beste planten voor uw gebied ontdekken op een plantenruilbeurs bij een plaatselijke kerk of school. Kwekerijen, vooral die met e-mailbestellingen, bieden een groot aantal verschillende soorten gewassen aan, maar slechts enkele daarvan zullen even productief en zorgeloos zijn.
Meerjarige Kruiden
De meest betrouwbare overblijvende kruiden zijn Echinaceasmeerwortel, olmkruid, alsem en tijm, op de meest winterharde leden van de aromatische muntfamilie.
Stekjes van verschillende soorten munt zijn eenvoudig te vinden en nog eenvoudiger aan te leggen. Chocolademunt en rode bergamot zijn twee van mijn favorieten, maar wees niet kieskeurig - neem alle muntstekken aan die je krijgt. Meerjarige aromatische muntsoorten - zoals citroenmelisse, rozemarijn, lavendel, tijm, salie, oregano, polei en kattenkruid, naast groene munt en pepermunt - vormen de "ruggengraat" van de meeste kruidentuinen. Kweek ze in de volle zon in arme grond en geef niet te veel water.
Iedereen die een smeerwortelplant heeft, zal u graag een "begin" (een beetje van de oorsprong ) aanbieden. En, eenmaal geplaatst, is smeerwortel een vriend voor het leven. Idem dito voor rabarber, waarvan de oorsprong een krachtig kruidenmedicijn is.
