Chia Nasiona w drewnianej misce na drewnianym tle

Wszyscy widzieliśmy te śmieszne małe gliniane stworki, które kiełkowały na włosach po podlaniu. Są pokryte nasionami chia. Istnieją od dziesięcioleci i stały się amerykańską tradycją. Kto by pomyślał, że te dokładnie te same malutkie nasiona będą uważane za ważne źródło pożywienia?

Origen Chia

Chia pochodzi od azteckiego słowa "chian", które oznacza "tłusty". Jest ona wysoka w kwasie tłuszczowym omega-3; w rzeczywistości jest większa niż jakiekolwiek inne ziarno - znacznie większa niż nasiona lnu. Ma idealny stosunek omega-3 do omega-6. Ten nienasycony kwas tłuszczowy ma kluczowe znaczenie dla wielu udanych funkcji ludzkiego organizmu.

Od 2500 roku p.n.e. nasiona szałwii hiszpańskiej są używane jako pożywienie dla ludzi. Znane jako "pokarm", nasiona te były uprawiane przez starożytnych Majów i Azteków. Dopiero teraz zaczynamy odkrywać znaczenie tego ziarna.

Korzyści płynące z Chia

Chia jest naładowana wapniem, borem i innymi niezbędnymi minerałami; przeciwutleniaczami, błonnikiem i witaminami. Jest to wszechstronne źródło białka, wraz z aminokwasami w doskonałej równowadze. Jest to naprawdę doskonałe jedzenie. Starożytni Aztekowie doceniali chia do tego stopnia, że sprzedawano ją w formie pieniężnej. W tamtych czasach wszystko, co mogło zwiększyć wytrzymałość i kontrolować apetyt, było uważane za wartościowe. Pozwoliło im to utrzymać się na długich wyprawach łowieckich i nalotach wojennych.

Nasiona Chia mają zdolność do zużywania około 12 razy większej masy w płynie. Z powodu tego czynnika, jest to marzenie dietera. Jeśli zostaną przetworzone na tak zwany "żel chia", staną się pożywnym napojem, który napełni cię, zmniejszając tym samym apetyt. Aby zrobić ten żel, wystarczy dodać 1/3 filiżanki nasion chia do 2 filiżanek wody. Dobrze wymieszać, rozbijając wszelkie kępki i przechowywać w lodówce przez dwanaście godzin przed wypiciem. Można go tam przechowywać przez co najmniej dwa tygodnie. Ja robię swoje w szklanym słoiku z ciasno przylegającą pokrywką.

Picie trzeciej filiżanki żelu chia na początku refluksu kwasowego może usunąć go dla wielu mężczyzn i kobiet. Spróbuj wypić tyle 3 razy dziennie. Może to w jakikolwiek sposób zapobiec temu zjawisku. Znam osoby, które spożywają łyżeczkę nasion, jeśli doświadczą refluksu kwasowego. Nasiona wchłaniają kwas tak samo jak woda. Oczywiście nie trzeba by jednorazowo spożywać nadmiernej ilości surowych nasion, chyba że ma się ogromną ilość kwasu... może to pochłonąć żołądek. Mądrze jest być konserwatywnym i nauczyć się, co jest dla ciebie skuteczne.

Inne korzyści

Chia ma również inne cenne cechy. Ma neutralny smak. Jest bardzo łatwo trawiony i asymilowany. Działa kojąco na żołądek i przełyk i ma właściwości lecznicze. Podobnie jak śliski wiąz, jest pełen rozpuszczalnych włókien mulistych, co pozwala na stłumienie jego palącego bólu w żołądku i przełyku. We wczesnych czasach Indianie używali go do zapobiegania chorobom i przyspieszania rekonwalescencji, pakując nasiona do otwartych ran.

Żel Chia może być zintegrowany z wieloma różnymi rodzajami żywności bez rozcieńczania smaku, jednocześnie wypierając kalorie i tłuszcze. Doskonale nadaje się do wzmocnienia smaku podczas zastępowania tłuszczu. Z tych wszystkich powodów, chia żel powinien być ważną, jeśli nie istotną, częścią diety refluksowej kwasu.

Jak zabrać Chia

Na śniadanie można go zmieszać z gorącą owsianką, naleśnikami i ciasteczkami. Jest pyszne zmieszane z jajecznicą. Mielone ziarno chia może być używane do pieczenia chleba lub jako zwykła polewa do wielu potraw. Do jogurtów, dżemów i galaretek używaj żelu z nasionami szałwii. Doskonale miesza się z polentą, grysem, koktajlami i mlecznymi shake'ami. Spróbuj go w swoim ulubionym mieszanym napoju wellness mix.

Żel Chia może być dodawany do zup, sosów sałatkowych oraz farszów, które umieszczasz w kurczaku. Możliwości są praktycznie nieograniczone. Spróbuj wprowadzić 1/4 filiżanki żelu chia do ulubionego przepisu na sałatkę ziemniaczaną, zmniejszając tym samym ilość majonezu. Może on być wykorzystany w wielu przepisach na pieczenie jako substytut tłuszczu.

Połóż to na jedzenie dziecka. Oni nigdy nie zrozumieją różnicy, bo to naprawdę wzmacnia smak jedzenia. Spodoba im się to! Nakarmcie nim swoje psy. Codziennie wkładam je do posiłków mojego dwuletniego Jacka Russella Terriera. Czy ma lepsze trawienie i witalność, ma lepsze wypróżnienia. Nawiasem mówiąc, F.D.A. wierzy, że chia to jedzenie o ustalonej historii bezpiecznego spożycia.

Żel Chia spowalnia uwalnianie węglowodanów i ich przemianę w glukozę (cukier we krwi). Tak więc oprócz kontrolowania refluksu kwasowego, utraty wagi, zwiększenia wytrzymałości, chia ma dodatkową korzyść w postaci obniżenia poziomu glukozy we krwi i nadciśnienia. Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, może ona nawet pomóc w problemach z prostatą. Nie sądzę, aby ktokolwiek mógł pójść źle, tworząc nasiona chia jako część codziennego życia. Ze względu na swoje niesamowite, dające zdrowie oblicze, nasiona szałwii hiszpańskiej są najlepszym pożywieniem dla każdego.

Więc spróbuj dzisiaj nasion chia. Nie masz nic do stracenia, tylko mały ciężar. Możesz poprawić swoje trawienie i ogólne zdrowie. Na pewno warto spróbować.