Kurkuma w proszku ze świeżym korzeniem kurkumy w tle

Różne tradycyjne kultury zawsze wiedziały, że jedzenie może być lekarstwem, gdy jest mądrze stosowane. Na przykład kuchnia chińska i wschodnioindyjska obfituje w niebiańskie przyprawy, które nie tylko wspaniale smakują, ale są również doskonałe na wiele powszechnych dolegliwości. Ponadto, nauka wskazuje obecnie, że właśnie te przyprawy mogą w rzeczywistości zapobiegać wielu przewlekłym chorobom, a także być może niektórym nowotworom.

Kurkuma

Nazywana również cumeryną, ma bogatą historię zastosowania w medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej. Używana przez wieki do leczenia obrzęków i stanów zapalnych, została włączona do kuchni wschodnioindyjskiej jako znaczna część curry i przypraw tego obszaru. Posiadając nieco mocny, ostry, pieprzowy smak, jest popularny nawet teraz w kulturach zachodnich. Zachodnie lekarstwa dopiero niedawno zaczęły badać tę żółtą przyprawę.

Kurkuma i artretyzm

Kurkumina zawiera kurkuminę i kurkuminoidy, które mogą być silnymi przeciwzapalnymi substancjami fitochemicznymi, działającymi jako naturalne inhibitory cyklooksygenazy-2 (COX-2) w organizmie oraz hamującymi produkcję prostaglandyn powodujących obrzęk i stan zapalny. Indyjscy naukowcy stwierdzili, że tumeric złagodził obrzęk stawów i ból u osób z zapaleniem stawów co nieco, jak również przepisywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ) bez skutków ubocznych, takich jak krwawienie z brzucha lub rozstrój żołądka. W przeciwieństwie do leków, które są związane z istotnymi efektami toksycznymi (tworzenie się wrzodów, zmniejszenie liczby białych krwinek, krwawienie z jelit), kurkumina nie produkuje toksyczności.

Badania kliniczne wykazały, że kurkumina ma również dość silne działanie antyoksydacyjne. Jako przeciwutleniacz, kurkumina może neutralizować wolne rodniki, substancje chemiczne, które mogą podróżować przez organizm i powodować duże ilości uszkodzeń zdrowych komórek i błon komórkowych. Jest to ważne w wielu chorobach, takich jak zapalenie stawów, gdzie wolne rodniki są odpowiedzialne za bolesne zapalenie stawów i ewentualne uszkodzenia stawów. Kurkuma łączy w sobie działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, co wyjaśnia, dlaczego wiele osób z chorobami stawów znajduje ulgę, gdy regularnie używają przyprawy. W ostatnim badaniu pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów kurkumina została porównana do fenylobutazonu i przyniosła porównywalną poprawę w skróceniu czasu trwania porannej sztywności, wydłużeniu czasu chodzenia i zmniejszeniu obrzęku stawów.

Kurkuma i cholesterol

Kurkumina może mieć zdolność do zapobiegania utlenianiu się cholesterolu w organizmie. Ponieważ utleniony cholesterol jest co uszkadza naczynia krwionośne i buduje up w tabliczkach, które mogą wynikać w ataku serca lub udarze mózgu, zapobieganie utlenianiu nowy cholesterol może pomagać zmniejszać rozwój miażdżyca i cukrzycowa choroba serca. Ponadto kurkuma jest fantastycznym źródłem witaminy B6, która jest potrzebna, aby utrzymać poziom homocysteiny od zbyt wysokiego poziomu. Homocysteina, produkt pośredni ważnego procesu komórkowego zwanego metylacją, jest szkodliwa dla ścian naczyń krwionośnych. Wysoki poziom homocysteiny jest uważany za istotny czynnik ryzyka uszkodzenia naczyń krwionośnych, tworzenia się płytki miażdżycowej i chorób serca; podczas gdy wysokie spożycie witaminy B6 jest związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.

Kurkuma i choroba neurodegeneracyjna

Rosnące dowody sugerują, że kurkuma może stanowić ochronę przed chorobami neurodegeneracyjnymi. Badania epidemiologiczne wykazują, że w starszych populacjach Indian, których dieta jest częstą przyprawą, ilość chorób neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera, jest bardzo niska. Jednocześnie przeprowadzone niedawno badania eksperymentalne wykazały, że kurkuma wydaje się spowalniać rozwój choroby Alzheimera u myszy. Wstępne badania przeprowadzone na myszach sugerują również, że kurkumina może blokować postęp stwardnienia rozsianego. Chociaż nie jest jasne, w jaki sposób może ona zapewnić ochronę przed tą zwyrodnieniową chorobą, jedna z teorii mówi, że może ona przerwać tworzenie IL-2, białka, które może odgrywać kluczową rolę w niszczeniu mieliny, osłonki, która służy do ochrony wielu nerwów w organizmie.

Kurkuma i rak

Badania epidemiologiczne połączyły regularne stosowanie kurkumy z niższymi wskaźnikami raka piersi, prostaty, okrężnicy i płuc; eksperymenty laboratoryjne wykazały, że kurkumina może zapobiegać powstawaniu guzów; a badania przeprowadzone na Uniwersytecie Teksańskim sugerują, że gdy rak piersi jest już obecny, kurkumina może pomóc spowolnić rozprzestrzenianie się komórek raka piersi do płuc z myszy.

Kurkumina, fitoskładnik zawarty w kurkumie z przyprawami curry, oraz kwercytyna, przeciwutleniacz w cebuli, zmniejszają zarówno rozmiar, jak i liczbę zmian przedrakowych w ludzkim przewodzie pokarmowym, pokazują badania opublikowane w wydaniu Gasteroenterologii Klinicznej i Hepatologii z sierpnia 2006 roku.

Poprzednie badania obserwacyjne na populacjach, które spożywają znaczne ilości curry, jak również badania na zwierzętach, zdecydowanie sugerowały, że kurkumina, jeden z głównych składników azjatyckiego curry, może z powodzeniem zapobiegać i/lub leczyć raka w dolnej części jelita. Podobnie, wykazano, że kwercetyna, przeciwutleniający flawonoid znajdujący się w wielu różnych produktach spożywczych, takich jak cebula, zielona herbata i czerwone wino, hamuje wzrost linii komórkowych raka jelita grubego u ludzi i nieprawidłowych komórek jelita grubego u zwierząt.

Rak gruczołu krokowego - druga wiodąca przyczyna śmierci z powodu raka u amerykańskich mężczyzn z 500.000 nowych przypadków pojawiających się każdego roku - jest rzadkim zjawiskiem wśród mężczyzn w Indiach, których zmniejszone ryzyko jest przypisywane do diety bogatej w warzywa z rodziny kapustnych i przyprawy curry, czosnku. Istnieją nawet dowody na to, że dieta bogata w kurkumę może zmniejszyć ryzyko wystąpienia białaczki dziecięcej.

Podczas gdy po prostu spożycie curry, brokułów, cebuli i kalafiora może nie być dietą dla wszystkich, aby cieszyć się, teraz można czerpać korzyści z czosnku, biorąc go jako suplement. Ponieważ jest on przyprawą, można go bezpiecznie spożywać w formie suplementu.

Ta przyprawa jest pyszna na zdrowych podsmażanych jabłkach, zdrowych parzonych kalafiorach i/lub zielonej fasoli i cebuli. Albo, aby uzyskać bogaty w smaki, niskokaloryczny dip, rozważ dodanie kurkumy i suszonej. cebula do kremowego jogurtu.

Czy zdecydujesz się wziąć kurkumę jako suplement lub wzmocnienie żywności, przyprawić swoje życie i poprawić swoje zdrowie!