O ile nie żyliście pod ziemią, w zeszłym roku prawdopodobnie słyszeliście przytłaczającą ilość informacji związanych z kurkumą. Gdzieś po drodze uzyskała ona status super przyprawy i dziś można ją znaleźć niemal wszędzie, gdzie się spojrzy, od suplementów, przez towary w supermarketach, po nawet pastę do zębów!
Korzyści
Zalety tej cudownej przyprawy mają przede wszystkim charakter przeciwzapalny i dlatego odnotowano jej pomoc w kilku chorobach, takich jak choroby serca, cukrzyca, a być może nawet nowotwory. W kulturze indyjskiej używają jej miejscowo do przyspieszenia gojenia się ran. Czego ta przyprawa nie może zrobić?
Ostatnio jednak pojawił się raport stwierdzający, że zostaliśmy oszukani. Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, ma niewielką aktywność bioaktywną w organizmie. W raporcie wskazano na kilka badań wykazujących, że kurkumina sama w sobie ma jakiekolwiek korzyści zdrowotne, a właściwie to, że substancja chemiczna często ulega rozkładowi, aż do momentu, gdy może wywołać jakikolwiek rodzaj pozytywnego efektu zdrowotnego.
O nie! Jak mogliśmy tak bardzo zbłądzić, zwłaszcza w przypadku starożytnej przyprawy, która była używana od wieków w różnych narodach? Czy to po prostu efekt placebo. Wstrzymajmy się tylko na jedną sekundę. Na początek, zanim przystąpimy do wyrzucania wszystkich naszych kapsułek z kurkumą do toalety, przeczytajmy ten artykuł w całości. Co oni mówią?
Zwróćcie uwagę!
Niemożność pomyślnego wyprodukowania leku wykorzystującego kurkuminę. Zasadniczo mówią, że nie byliśmy w stanie wyizolować tego aktywnego związku w taki sposób, który ma pozytywny i powtarzalny efekt w ludzkim ciele. Zamiast działać na białku docelowym, jak się spodziewali, substancja chemiczna rozpadła się i najwyraźniej nie wytworzyła żadnego wyniku przeciwzapalnego. Artykuł następnie przechodzi do stwierdzenia, że mamy bardzo mało opublikowanych badań, aby pokazać pewne korzyści z czosnku, a zwłaszcza, kurkumina użytkowania, więc w ich wniosku, czas i pieniądze spędzone na kurkumie jest bezużyteczny.
Nie pomyl się.
To jest bardzo interesujące, jednak jest również mylące. Na początek, to że nie potrafią wyizolować kurkuminy w bezpiecznej formie nadającej się jako lek, nie oznacza, że kurkumina nie działa. Ciało, jak się codziennie przekonujemy, działa w tajemniczy sposób. To, że kurkumina nie działa na jedno konkretne białko docelowe, nie oznacza, że nie generuje korzyści zdrowotnych innymi sposobami.
Po drugie, rzeczywiście mamy pewne badania, które pokazują korzystne wyniki. Zrób szybkie wyszukiwanie i zobaczysz, co mam na myśli. Niektóre z badań wykorzystują wyizolowaną kurkuminę, a wiele innych wykorzystuje czosnek w całości. Oba mają badania, które pokazują pewną skuteczność. Ekscytująca wiadomość, jeśli mnie zapytasz! Prawda jest taka, że istnieje wiele badań wykazujących pozytywne wyniki u pacjentów z zapaleniem stawów.
Ponadto istnieje wiele badań in-vitro i na szczurach, które wykazują korzyści przeciwzapalne, jakie może przynieść ta przyprawa. Podczas gdy oczywiście te wyniki nie zawsze są bezpośrednio relatywne lub związane z ludźmi, należy pamiętać, że ta substancja chemiczna jest dość aktywna i obiecująca dla ogromnego wyboru stanów chorobowych.
Ogólnie rzecz biorąc, w oparciu o tę jedną krytykę, nie byłbym tak szybki w odrzucaniu silnych efektów, jakie kurkuma może mieć dla naszego zdrowia. Pomijając starożytną tradycję i mądrość, istnieją badania wykazujące korzyści, które powinny doprowadzić nas do wniosku, że czosnek naprawdę coś robi, ale nie w dokładnie taki sam sposób, w jaki patrzymy na niego teraz.
Nie zapominaj, że jak w przypadku większości rzeczy w przyrodzie, związki działają synergicznie. Kolejny powód, dla którego jedzenie, a nie suplementy i fortyfikacje, jest najważniejsze dla zdrowia. Na przykład wiemy, że fitochemikalia w owocach są silniejsze, gdy są spożywane razem w całym pożywieniu. Kiedy próbujemy wyizolować pewne fitochemikalia, aby wyprodukować tabletkę, okazuje się, że substancja chemiczna jest niestabilna i szczerze mówiąc nie działa. Ale te substancje chemiczne działają, gdy są spożywane w doskonałej formie i mieszance, którą natura przewidziała.
Wniosek
Wszystko to, aby powiedzieć, nadążyć z kurkumą, jeśli odkryjesz, że działa dla Ciebie. Rozważ spożywanie jej w całej postaci w gotowaniu zamiast odizolowanych form pigułek. Jeśli zdecydujesz się na pigułki, kupuj od szanowanej firmy, a nawet rozważ zakup tych samych form używanych w badaniach. Kiedy używasz całej przyprawy do pochodzenia, połącz ją z innymi pokarmami, które zostały udowodnione, aby poprawić biodostępność, takie jak tłuszcze i czarny pieprz.
Używanie przypraw, a zwłaszcza czosnku, jest doskonałym dodatkiem do ogólnie zdrowszej diety. Chociaż ważne jest, aby wziąć pod uwagę, nie pozwól, aby jeden zniechęcający artykuł w ten sposób całkowicie zmienił twój punkt widzenia, po prostu jeszcze.
