O que é gordura? Todas as gorduras consistem em ácidos graxos. As gorduras são classificadas, com base em sua estrutura química, gorduras saturadas, insaturadas ou polinsaturadas demais.
Fatos
As gorduras podem ser líquidas ou sólidas à temperatura ambiente. Os óleos vegetais são geralmente líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras animais são geralmente sólidas à temperatura ambiente.
Temos que identificar qual gordura é prejudicial e qual é saudável. De fato, certas gorduras não são apenas saudáveis, mas cruciais para o bom funcionamento de nosso corpo. Estou consciente de que a mídia nos diz repetidamente, particularmente informações parciais de anúncios e propagandas, que comer gorduras levará ao aumento de peso e a doenças cardíacas.
Estamos mal informados
Não nos é contada a história toda. Não nos é contada a diferença entre gorduras boas e gorduras ruins. Alguém se esqueceu de nos contar sobre os óleos ômega essenciais, que muitas pessoas, especialmente homens e mulheres com excesso de peso, são deficientes em óleos ômega.
Não somos informados de que os óleos ômega podem realmente nos proteger contra doenças cardiovasculares. Na verdade, a maior parte da gordura é criada pelo fígado. Se você não comer gordura suficiente, isso vai criar o colesterol necessário. Infelizmente, o corpo não é capaz de produzir ácidos graxos essenciais. Estes devem estar presentes em nossos alimentos.
Por favor, cumpra os Bad Fats, aqueles que eu gosto de chamar de homens desagradáveis, aqueles que devem ser evitados a todo custo: os ácidos graxos trans, comumente chamados de transfats, estão entre os piores inimigos à nossa saúde.
Transfats
A maioria das transfusões é feita pelo homem, por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais ou gorduras animais. Este é um processo químico que foi concebido para aumentar a vida útil dos produtos.
As transferências são gorduras processadas que foram alteradas digitalmente. Elas são sólidas e difíceis de digerir. Por causa disso, o corpo não reconhece essas gorduras como gorduras.
Gorduras que não podem ser digeridas, acumuladas nas artérias. É referida como uma anormalidade no metabolismo das gorduras.
Oxidação de gordura
O que é prejudicial não é a gordura, mas a oxidação da gordura. A oxidação da gordura é causada pela exposição da gordura ao oxigênio, ou aquecimento da gordura. A temperaturas elevadas, como a temperatura de ebulição, os óleos se oxidam rapidamente e têm uma mudança química nas transfusões que são prejudiciais ao nosso organismo.
Nem todas as gorduras são ruins
Existem as gorduras Good Fats, gorduras curativas como o azeite de oliva, o óleo de semente de jojoba, os óleos encontrados nas nozes e sementes e os óleos ômega.
Os ácidos graxos Ômega 3 são encontrados em peixes como salmão, arenque, sardinha, atum, além de sementes de linho, nozes e abóbora. Os ácidos graxos Ômega 6 são encontrados nas nozes e sementes, e na onagra. As gorduras ômega tendem a normalizar os níveis de colesterol.
As gorduras naturais como a manteiga e as gorduras animais são mais facilmente digeridas do que as transformitidas. As gorduras naturais também contêm vitaminas e antioxidantes que são nutrientes vitais para as muitas funções do organismo.
Os óleos mais saudáveis são os óleos vegetais frios polinsaturados e monoinsaturados. (Os óleos de aquecimento alteram sua estrutura química). Os óleos saudáveis são óleos não processados, prensados a frio e produzidos a partir de culturas, sementes ou frutas, tais como azeite de oliva e óleo de semente de linhaça. Eles contêm vitamina A e vitamina E que protege o óleo da oxidação e do ranço.
A digestão de gordura libera um hormônio que sinaliza ao nosso cérebro que já comemos o suficiente. Se não consumimos gordura suficiente, não nos sentimos realizados por nossa alimentação, já que o hormônio da saciedade não é liberado.
Obviamente, o consumo de grandes quantidades de gordura causará um ganho de peso. Mas comer níveis moderados das gorduras saudáveis, especialmente as gorduras cruciais pode ajudar nosso metabolismo a queimar o excesso de peso de forma mais eficiente. Outra grande fonte de gorduras saudáveis é encontrada em nozes e sementes cruas. Estas devem ser comidas com moderação devido ao seu alto teor de gordura.
