Crosta de couve-flor com abobrinha, queijo cremoso e cebolinha. Vegetariana, sem nozes, sem grãos, com baixo teor de carboneto.  Receita sem glúten para dietas com baixo teor de carboidrato, à base de plantas e de alimentação limpa.

Alguns antropólogos acreditam que os primeiros homens eram predadores, enquanto as mulheres eram classificadas como coletores, pois seu trabalho era coletar sementes etc. para as refeições, consumindo principalmente carboidratos com baixo teor nutritivo (embora suas dietas pudessem ter sido ricas em fibras). O progresso da agricultura no mundo ocidental causou o lento crescimento dos níveis de carboidratos nas dietas humanas.

História da Dieta

Em 1863 William Banting, publicou uma "Carta sobre a Corpulência endereçada ao público", descrevendo sua dieta de controle de peso deixando de fora açúcar, leite, manteiga, batatas, cerveja e pão. Seu livreto foi tão amplamente lido que eles previam uma dieta "Banting".

Em 1967, o Dr. Irwin Stillman liberou sua dieta de baixo teor de carbono, baixo teor de carboidratos e proteína mais alta, conhecida como "A Dieta Stillman".

Outras dietas de baixo teor de carboneto dos anos 60 incluíram The drinking Mans Diet, US Air Force Diet e Dr. Wollgang Lutz publicou seu livro intitulado Life Without Bread em 1967. O Dr. Robert Atkins publicou a "Dr. Atkins Diet Revolution", que teve algum sucesso, mas foi amplamente criticado pela população médica do meio da estrada como sendo ambíguo e perigoso.

A dieta da idade da pedra (por Walter Voegin) e a dieta de Scarsdale (Dr. Herman Tarnower) têm ambas um sucesso razoável. Durante a Revolução da Nova Dieta Dr. Atkins dos anos 90, a "tendência de baixo teor de carboidratos" tornou-se a dieta número um na América, com estudos clínicos crescentes sobre a utilidade e a segurança de dietas de baixo teor de carboidratos. Os fãs de dietas com baixos teores de carboidratos pedem que você diminua seus carboidratos nutritivos (carboidratos líquidos) como pão, massas, arroz, batatas e alguns outros alimentos com amido doce. Os "carboidratos líquidos" por dia são indicados como baixos como 20 g nas primeiras etapas de sua dieta (apenas uma fatia de pão branco inclui 15 gramas de carboidratos). A Academia Americana de Médicos de Família restringe os carboidratos a 20 gramas a 60 gramas por dia. A abordagem de redução de peso é a mais comum, mas alguns "cognoscenti" sugeriram dietas de baixo teor de carboidratos para aliviar ou avaliar doenças que variam de diabetes a epilepsia.

Mudanças Corporais

Seu corpo é alterado em sua maior parte para operar em cetose. Uma teoria é que a gordura em sua dieta com níveis mais altos de insulina leva a doenças cardíacas, exceto quando a dieta é alterada para iniciar a cetose, então a gordura e o colesterol não são a principal preocupação. Aminoácidos Essenciais (EAA) e Ácidos Graxos Essenciais (EFA) se sua dieta tiver sido desprovida desses (EAA e EFA), pode levar a sua eventual saída, mas se sua dieta tiver carência absoluta de carboidratos, ela poderá ser preservada num futuro próximo, já que os ácidos graxos incluem uma espinha dorsal de carboidratos chamada Glicerol. Sua dieta pobre em carboidratos (menos de 20 g por dia) em alguns indivíduos pode impactar negativamente certos biomarcadores e criar efeitos prejudiciais (problemas renais), a experiência clínica sugere dietas muito baixas em carboidratos para pacientes com síndrome metabólica.

Carboidratos baixos

Sua dieta de baixo teor de carboidratos na primeira semana de várias semanas é a conseqüência direta da eliminação da água contida dentro de seu corpo (níveis elevados de insulina na retenção de água de abastecimento de sangue dentro de seu corpo). Após iniciar sua dieta de baixo teor de carboidratos, você pode sentir fadiga e fadiga quando começar a se exercitar pela primeira vez até que seu corpo se ajuste. Medalha de ouro em biatlo olímpico, Borg Ferry ganhou sua medalha de ouro após cerca de seis meses em uma dieta de baixo teor de carboidratos com alto teor de gordura.

Lembre-se, suas calorias ainda contam. Uma caloria gorda contém o dobro da energia dos carboidratos ou das calorias proteicas. Portanto, observe cuidadosamente sua dosagem. Para ajudar a minimizar sua ingestão de gordura saturada, escolha apenas carne magra ou leite de baixa gordura. Você pode mudar sua dieta usando proteína vegetal permitida. Você ainda precisa de exercícios regulares (além de queimar calorias), isto pode aumentar a saúde, melhorar o manejo da glicose no sangue e ajudar a diminuir sua fome.

Experimente isto!

      • Sementes: milho doce (milho), milho
      • Raízes: cenouras, rabanetes, beterrabas, pastinacas, nabos, rutabagas e bardos
      • Lâmpadas: cebolaalho e chalotas
      • Haste: kohlrabi
      • Caule/arranhões: espargos, galanga, gengibre e brotos de bambu
      • Caule/ Folhas: capim-limão, ruibarbo, aipo, cardo e aipo chinês
      • Folhas: Kaleverde colar, boki choi, mostarda verde, espinafre, beterraba verde, choi sum, endive, nabo verde, rúcula, agrião, gai lan, alface e cebolinho
      • Folha/Painas: alhos-porós
      • Brotos: alcaparras e couves de Bruxelas
      • Botão floral: brócolis, couve-flor e alcachofras
      • Plantas inteiras: feijão mung, alfafa, feijão de soja e urad
      • Tubérculos: batatas, batata doce, inhame, alcachofras de Jerusalém e taro
      • Frutas: abóbora, pepino, abóbora, abacate, cristofeno, ovo, pimentão, zucchinis, quiabo, tomate e fruta pão
      • Leguminosas: feijão verde, ervilhas de neve, lentilhas e soja

Conclusão

Em poucos dias após iniciar esta dieta de baixo teor de carboneto, fiquei surpreso com a maneira como me sentia emocionalmente, fisicamente e como meus desejos tinham mudado. Agora estou muitos quilos mais leve, cheio de energia e excitação para o futuro.